在炎热的夏季，各种美味夜宵不知道在多少个深夜里抚慰了那些打工人的灵魂，尽管白天总是忙碌着工作，可能只是靠着快餐简单填饱了肚子，没有时间去吃自己的但是在深夜时，种类丰富的夜宵绝对能够让你看出选择困难症来。那么夜宵里什么美食最火呢？毫无疑问，那肯定得是烧烤，而且开一家烧烤摊的成本也不算高，生意好不好的关键一个在于地段，另一个就在于你的手艺，所以只要你有能力，完全能够靠着烧烤摊赚取第一桶金。

蚌埠“全市第一”超人气大排档

那么今天我要带大家一起去看看的，就是安徽蚌埠市一家超有名的小店，他们家的大排档堪称是“全市第一”。众所周知，大排档是除了烧烤以外，最能够得到大众喜爱的美食，尤其是在各种美食街里，夜幕降临时，总是能够看到大量街边小店正开门迎客。一家大排档生意是否火爆，就是得看手艺如何，毕竟大排档的菜品种类一般都相当丰富，而且价格也不算很贵，就是卫生环境让人不由得捏一把汗，而这家店就是靠着自己独特的手艺，硬生生成为了远近闻名的店铺。

特色炒腰骚堪称一绝

他们家的菜品种类确实还蛮丰富的，但是要说最受食客们欢迎的，那肯定还得是这个炒腰骚。相信吃过腰骚的朋友肯定都知道，这道菜对于厨师的手艺十分看重，火候大了小了不行，要么老了嚼不动要么太嫩了还有一股腥味；味道淡了重了也不行，而这个老师傅炒了这么多年的腰骚，自称“闭着眼”都能做出一道好腰骚来。

当然，他可不是在吹大话，毕竟他炒出来的每一盘腰骚都得到了许多食客的喜爱，首先是在祛除腥味的同时保留了腰骚原本的那股香味，然后就是这个腰骚吃起来非常嫩滑，味道更是让人称赞不已，有不少老顾客都表示，他们这家的腰骚绝对是这附近最好吃的腰骚，30元一份从开业火到现在，客人不远千里为这道菜而来。

开业30多年生意爆火

如果从开业那时候算起的话，这家店已经存在了整整30多年了，这个老师傅也是从20多岁炒到了50多岁。因为本身脾气大，再加上手艺是真好，一些老顾客还给他取了个“菜魔王”的称呼，听他自己所说，有一些酒店的厨师都想来找他学做菜，不过店里炒菜只有他一人，老板嫌太累不想太红，来晚了还直接撵客，所以一定要早点来哦！