在成都，一碗肥肠粉和一个牛肉锅盔的幸福生活

每次来成都，怎能少得了去吃一碗滋味麻辣鲜香，肥肠软糯油耙，粉条柔韧顺滑的肥肠粉呢？

而陪伴一碗肥肠粉的，一定是一枚现煎烙现烘烤的油香酥脆，麻辣相间的牛肉锅盔。圆润的一枚锅盔，在桌上，让一碗肥肠粉不再孤独。而一碗孤独的肥肠粉，和一个孤独的人一样，是可耻的。

离开成都的那天中午，朋友推荐去一家叫王记肥肠粉的店去吃，旁边就是一个做锅盔的摊儿，做锅盔的是一对夫妻。一张案板，大哥负责揉面包馅儿擀饼，而一个铁炉一面微凹的鏊子，大嫂呢，在煎烙烘烤。我喜欢这种夫妻档的小吃摊儿，我在很多城市遇见过很多这种夫妻做的小吃摊儿，一份养家糊口的小生意，两个人，一条心，做着，日复一日，年复一年，单调甚至枯燥，清贫甚至拮据，可两个人却有着一个共同的愿景:把小生意做好，挣钱，孝敬老人，养育孩子，日子越来越好。

这愿景很朴素。很家常。也很感人。可这就是生活呀，所谓人生，本来就是生下来，活下去。

看着大哥把一团面揉的稀软，擀一个长的薄的面条儿，抹上一层麻辣的牛肉馅儿或一层鲜香的猪肉馅儿，边抻边卷成一团螺旋的面剂，摁压一下，再擀成圆圆的有一圈圈花纹的好看的饼胚，一个，一个，就堆满了案板。大姐呢，把一个微凹的锅鏊烧热，浇一勺黄灿灿的菜籽油，把饼胚一按一摁，饼胚就在热油里滋滋的泛着油花开始煎烙，一面煎的黄脆了，就翻个面，再煎再烙，两面都黄灿脆香了，就端开锅鏊，把锅盔一个一个竖起来，靠在炉边，慢慢的用小火，烘烤，油花慢慢的滴淌下来，锅盔就慢慢的酥脆香透了。

锅盔出锅了。问大姐买了一个，又去旁边的肥肠粉店要了一碗肥肠粉，咬一口锅盔，皮儿脆的好似在唇齿间调皮的跳跃，不用手接住，就脆碎了一地，再往里，是牛肉馅儿的香，是麻辣的牛肉馅的香，再吸溜一口柔滑的肥肠粉，唏哩呼噜吃下，很满足，突然觉得是那么的幸福。

在成都，牛肉锅盔注定要和肥肠粉幸福的在一起。我喜欢这个牛肉锅盔。喜欢这碗肥肠粉。喜欢做锅盔的这对夫妻，喜欢看着他们一边做着锅盔一边摆龙门阵的欢乐，喜欢他们洋溢着的笑，喜欢他们那幸福的样子。

幸福，就是两个人在一起，一起度过一天，一月，一年，一辈子，下辈子，幸福，就是一家人在一起，平凡的，平淡的，生活，过活，一辈子，下辈子。

幸福，就是在一起。有你陪在身边，就不会再孤独。

我想起了张楚的那首歌:

孤独的人是可耻的。

这是一个恋爱的季节，

大家应该互相微笑，

搂搂抱抱，这样就好。

坚持原创美食文章，央视《味道运河》《吃货传奇》美食顾问，美食纪录片《搜鲜记》总策划王老虎与你共同搜寻舌尖上的“鲜”！