下厨房做一道麻辣小龙虾，你是我的小呀小龙虾，怎么吃你都不嫌多

夏天到了，又到了疯狂吃小龙虾喝啤酒的季节了。

有一回去帝都，朋友请老虎去簋街吃麻小，本来老虎是不想去的，老虎嘛，自然是要吃肉的！而且，居然，居然，一只麻小要8块、10块、甚至更贵！强调，是1只！那晚要了40只8块的，一盘子就要了320块！老虎换算一下，按酱牛肉65块一斤算也得5斤牛肉了，当年在景阳冈，那只老虎要是吃上5斤牛肉，它和武松谁死在谁的手里还很难说呢！

回到济南，老虎想了想，还是自己做便宜，同样的钱，能吃龙虾还能省下点钱买牛肉，多好。而且今年生鲜的小龙虾是这几年最便宜的了，更划算了，于是约了几个朋友来一起去吃饭，先去菜市，买几斤小龙虾，然后下厨房，做个麻辣小龙虾吃，一边做，突然想起了很多年前流行的一首歌《小苹果》，如果改编一下的话，也很好听呀：你是我的小呀小龙虾，怎么吃你都不嫌多……做完了，一尝，嗯，味道很好，而且省下的钱还买了一斤酱牛肉哟……

咱们先准备准备料：

麻小麻小，当然要有小龙虾了，去菜市买小龙虾就买那些看着张牙舞爪气势汹汹的，胡蹦乱跳的个头大的，虽然都是虚张声势的“纸老虎”，但是吃，就得吃个鲜不是？回家，倒在一个大盆里，先把虾线给抽了，再多洗几遍，有洁癖的就用刷子刷干净，这玩意儿，在水田或者浅水里养殖，洗不干净吃着可就一股子土腥味喽。

干辣椒最好是用川椒，够辣也够香，剪成一段段滴，带着辣椒种子才能更出辣味。花椒，一定要用红花椒和青麻椒混起来用，这样才会又有麻香又麻嗖嗖滴。葱姜你切片也行，懒的话就在案板上拍碎就行了。青红鲜辣椒还有香菜，就胡乱的切大段吧。啤酒你可以打开一瓶，反正也用不了，你可以一边喝一边炒，不过得保证你的酒量能喝完没事，要不龙虾还没做好你就醉了，那可捞不着吃了。

开做喽！

起油锅，油烧热，热到什么程度？总不能把手伸到锅里试试吧？看到有油泡从锅底咕噜噜冒起来就差不多了。把小龙虾下到油锅里走一遍油，到什么程度捞出来？会不会炸过了？哎……虾变红了捞出来就行了，老不老的没事，反正最后也是再加料炒。因为是在朋友的餐厅里做的小龙虾，所以过油方便，要是自己在家，就别过油了。油多贵呀。

还是得坐油锅，这次少下点油就行了，别和炸虾的时候下那么多，要不真成炸虾了，而且，油也不便宜！先下点葱姜炸出香味吧，要想香，下葱姜嘛！炒一会儿，再下花椒和干辣椒爆香，这时候该下啤酒了，多下点，剩下点“福根”底儿留给自己喝就行。再将炸的红彤彤的小龙虾倒到锅里，再加点盐、糖，连炒带炖的来一会儿，这时候你就有时间可以把剩下的啤酒喝了。

大火让汤汁沸腾，让小龙虾入入味，对了还得加点青红鲜辣椒香菜段，提提味，差点忘了。再煮几个鸡蛋，那就是虾扯蛋，最后装盘喽，你是我的小呀小龙虾，怎么吃你都不嫌…多…哎？……我那牛肉呢？谁偷着吃了，给我出来！

坚持原创美食文章，央视《味道运河》《吃货传奇》美食顾问，美食纪录片《搜鲜记》总策划王老虎与你共同搜寻舌尖上的“鲜”！