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导语：新年快到了，分享两款粉类小吃，武汉和长沙特产，爱吃的看过来

湖南人喜欢吃米粉类的食物，有湖南的朋友，听说他们早晨起来就吃米粉，就跟我们山东这边早晨起来一定要喝粥或者是吃馒头包子一样，米粉是他们的一日三餐。每个地方都有自己的地域美食和饮食文化，不过这样的特色小吃确实很不错，在济南也有这样的美食街，偶尔可以尝一下，今天就分享武汉的糊汤粉和长沙的米粉。

糊汤粉

糊汤粉，这是武汉一种著名小吃，里面的主要食材是圆米粉和虾米葱花等做成。这道美食和一种食材搭配简直就是绝配，那就是油条，在当地，吃糊汤粉一定要准备切成一段一段的油条，泡着吃最好吃了。在当地堪称一绝。就跟北方油饼就着羊汤一样美味。

糊汤粉的汤汁，可不是清水煮出来的，而是用纯野生的小鲫鱼熬制成的。所以这道美食有着原汁原味的大自然的味道，自然环境下成长的小鱼，营养丰富，蛋白质含量也比一般的鱼糕，所以这道美食很特别。

在武汉那边，如果你早晨喝一碗糊汤粉，你可以看见很多商家会提前买很多活的小鲫鱼，会提前将鱼熬制好了，基本上鱼骨头都会熬制成看不见了，这样骨头里面的钙全部融入鱼汤中，这样营养才可以被人体吸收。

用最新鲜的小鲫鱼熬制出来的汤，再做成糊汤粉，闻着都有一股海鲜的味道，汤汁稍微有点微甜，喝在嘴里都特别美味。米粉就像粉丝一样，又细又长，弹性有劲，太好吃了。

熬制好了以后，加入玉米淀粉并搅拌成粘稠的鱼汤。将米粉煮熟以后，加入鱼汤，上面撒一把葱花，香油和虾皮，就可以吃了。

长沙米粉

长沙米粉是湖南省长沙市的一种很出名的美食。这道菜在长沙相当出名，也是当地人们最喜欢吃的美食之一。以前在电视上看见很多湖南的朋友晒米粉，看他们吃得真香，太馋了。这道菜主要的食材就是米粉，再加上肉丝、食盐酱油葱花等，还得亲自熬制猪油，共同制成的一道特色小吃。想想都流口水了。

米粉有圆形的和扁的两种，当地人吃得最多的就是扁的米粉，因为这样的比较容易入味儿，吃过米粉的都知道，米粉其实单独吃一点味道也没有，最主要的就是靠汤来提味道。就跟北京炸酱面一样，光吃手擀面没味道，浇上各种卤子吃起来就很下饭。

据说在长沙，吃米粉对碗还有讲究，如果你有机会到了当地，可以去感受一下。他们做生意的都提前准备好了特制的碗。

做法：准备里脊肉丝，洗干净切成很细的细丝，加入调料腌制填一下。提前在锅中将猪大骨熬制好，最好是熬制半天以上。在一个碗中准备一些调料，像酱油、香油、猪油等，并搅拌均匀备用。葱花多准备一些，最后熟了撒在上面。辣椒油最好是也熬制一碗。

锅中烧开水，将米粉放入锅中，煮熟以后，捞出来放在碗中，一般是半碗米粉，再浇上猪大骨汤，撒上调料，一碗米粉就好了。

米粉直接吃都很有味道，外地人可能吃不大习惯，可以就着油饼或者是包子吃也不错，当地人都是直接吃米粉，米粉就是他们的主食。其实过年在家没事，也不能乱逛，做点长沙和武汉的特色小吃真的很不错。