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导语：舌尖上的美食之东北锅包肉，酸甜可口，我家孩子三天两头吵着要吃

新春即将来临，是不是和小编一样特别的激动啊，说实话还是在农村过年比较有年味，城市里不让放鞭炮，总少了点过年的感觉。不过对新年仍旧比较期待。今年疫情仍旧比较严重，各个地区都提倡原地过年。不管在哪过年，年夜饭总是少不了的，自己在家做一桌子的年夜饭，全家人围在一起有说有笑得也不错。

今天小编给大家带来一道东北的特色美食，它的口味酸酸甜甜的，大人小孩都很喜欢，您们猜到是什么了吗？没错，那就是美味的东北锅包肉了。我是在东北上的大学，学校里有很多的东北人，室友就有三个东北的，不是她们我还真不知道这道美食，要不然错过了多可惜了，反正第一次吃就深深的爱上了，今天把这道美食分享给大家，让更多的人了解这道美食。另外，美食爱好者可以学会了过年做给家人吃哦。

东北锅包肉

锅包肉是一道地道的东北美食，起源于哈尔滨。在东北几乎没有人不知道这道菜的，现在的各大城市饭馆里基本也都有这道菜，非常的受欢迎。主要原料是猪里脊，裹浆下锅油炸，然后勾芡制作而成的。做好的锅包肉颜色是金黄的、酸酸甜甜很好吃。每次去东北，我都会点上一盘吃个过瘾。

锅包肉其实在家咱也可以自己做，或许没有东北锅包肉那么正宗，但口感还是不错的，下面将这道美食的家常做法分享给大家：

原料：猪里脊、蛋清、葱姜、白糖、醋、胡萝卜、玉米淀粉、生抽、香菜、盐

做法：首先将新鲜的猪里脊肉切成厚度约三毫米的片。

胡萝卜削皮后切成细丝待用；葱姜切丝，香菜清洗干净待用。

鸡蛋取蛋清部分，将淀粉和蛋清混匀调成面糊。将里脊肉放进去。

锅中倒入适量的食用油，油温六成热时，将均匀裹上面糊的里脊肉一片一片地下入锅中，炸至表面金黄且熟，然后捞出来控一下油。

取一个干净的碗，倒入生抽、糖、盐、醋和生抽，调成料汁。

锅中倒入少量油，油热后放入葱姜炒香，再倒入胡萝卜丝翻炒均匀后，将控油后的里脊肉倒入锅中，淋上事先调好的料汁收汁，最后撒上香菜，就这样美味的锅包肉就做好了。

烹饪小贴士

以上介绍的是锅包肉的家庭做法，制作过程中有几下注意事项：

一定要选用新鲜的猪里脊肉，大家都知道里脊肉很鲜嫩，所以新鲜的里脊肉做出来的美食想不好吃都难。用蛋清调成的面糊，可以使里脊肉吃起来更嫩。油炸时，让里脊肉表面裹上均匀的面糊，调面糊也是关键一点，一般不易滴落最好。必要时可以油炸两次可以使里脊肉吃起来又香又酥。油炸到表面暗黄而不是金黄色。淋入料汁后，不要立马翻炒出锅，料汁黏稠后才可以。

新年到，这道东北地域美食送给你，年夜饭做起来，美味无法抵挡。锅巴肉详细的做法已经分享给大家了，是不是一点儿不难啊，赶紧学会了争取今年的年夜饭里有这道美食。东北还有好多美味的地域美食等着你，不过一定要等疫情结束后再去哦。好了，今天的分享就到这里了，如果您喜欢小编的分享，就请点赞、转发、收藏一下吧，您的支持就是我前进的动力！