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导语：新年到，走进中国美食白糕和糯米莲藕，家家户户必吃，甜蜜松软

在中国的很多城市，过年都有蒸年糕美食的习俗，比如说在山东的某些城市，就用黄糯米和白糯米来做红枣年糕，腊月二十三和过年的时候，家人都要吃一点，意味着年年高。在南方，一般都是用白糯米比较多一些，做一些年糕美食和糯米的特色小吃，今天就带领大家走进白糕和糯米莲藕的制作。

白糕

白糕又叫泡粑，这是中国很多城市的人们喜欢吃的美食之一，尤其是在早晨。南方城市居多。这种美食是用糯米或者大米两种食材做成的。不是用整粒的米，是将大米浸泡以后，弄成粉做成的。跟北方的蒸馒头一样，也是需要发酵，最后放在锅中蒸，里面不添加任何的防腐剂等，天然健康，味道香甜，是一种适合男女老少都吃的美食，糯米的清香吃起来会为无穷。

其实白糕在中国的很多城市都有，每个地方因为风俗习惯以及饮食的不一样，种类也有不同，北方的和南方的就不一样，但是口感都极具特色。白糕在中国的城市中，贵州是最出名的一个城市。可以蒸，也可以炸，两种吃法，另外，很多韩国人还经常用辣白菜来炒着吃，也是不错的。

做法：面盆一个，加入糯米粉和清水并搅拌均匀。还得加入白糖，反复揉成光滑的面团。面团需要放在温暖的地方醒发，还得盖上笼布。

除此以外，还可以准备一些辅料，像红枣或者是蜜枣等，放里面也很好吃。清洗干净，一起放入蒸锅中开始蒸就可以。可以做成小一点的白糕，也可以做成整个的，熟了以后切开吃。可以做自己喜欢的造型，软糯香甜，吃着不腻，建议白天吃，晚上少吃。

友情提示：做白糕，跟平时蒸馒头一样，建议多揉搓几分钟，将空气彻底排除。而且蒸的时候建议用大火，一气呵成，不要乱改火，这几点记住，蒸出来就很松软。

糯米莲藕

糯米莲藕是一道甜品，在很多重要的场合都会有这道美食。这道美食最大的特点就是藕软烂，糯米甜糯，吃在嘴里清爽可口，每次出去吃饭这道美食必点，我自己都能吃一盘子。以前的时候，在很多地方，过中秋节的时候会做，有一定的寓意，阖家团圆。现在，啥时候想吃都可以来一盘。藕随时都可以买到，糯米家里也经常有。这道菜已经成了中国烹饪文化的象征，最后熟了，还会淋上蜜汁，甜甜蜜蜜，幸福美满。

做法：糯米适量，浸泡3小时，沥干水分，备用。白莲藕2段，去皮洗干净，将糯米塞进莲藕里面，并插上牙签，防止露出来。

准备一个不锈钢的锅，放入红枣、枸杞和莲藕，大火煮开转小火慢炖至软烂，莲藕不大好熟，如果是普通的锅，得至少煮1小时以上，高压锅只需要30分钟就好了。莲藕煮熟以后，切成薄片，摆放在餐盘中，淋上蜂蜜，再摆放上水果或者是蔬菜拼盘，就可以吃了。

小贴士：建议买新鲜的当年的糯米，浸泡的时间稍微长一些，这样煮的时间就会缩短，口感更加香甜。塞糯米的时候可以用筷子往里面戳，这样可以多塞一些。

自己在家做，一盘的成本只有10块钱不到，如果去饭店，至少得30块钱，还不管够。所以春节在家学起来，给家人露一手。