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导语：来山东枣庄，这道特色小吃一定不要错过，看到就会流口水，赞

山东省枣庄市您去过吗？位于山东省的南部，偷偷地告诉你：枣庄可是小编的家乡哦。每个人都对自己的家乡有着深厚的感情，小编当然也不例外。外省的可能对枣庄不太熟悉，那要是说到铁道游击队和台儿庄大战大家应该都知道了吧。没错，枣庄不仅有着悠久的历史文化，当地的美食也不在话下，比如：枣庄辣子鸡、糁汤、羊汤、菜煎饼等等。今天小编就带领大家走进枣庄，今天最有名的辣子鸡先不给大家介绍了，暂且先聊一下枣庄的菜煎饼吧。相信你们一定会喜欢。

枣庄菜煎饼

菜煎饼是山东鲁南地区的美食，尤其是在枣庄最有名。菜煎饼一般是以煎饼、鸡蛋、火腿肠和各种时令蔬菜制作而成的。制作过程很简单，这些时令蔬菜都是提前切好的，一份煎饼制作下来一般几分钟就可以。起初枣庄街头有好多推着小三轮车卖菜煎饼的摊位，农村妇女比较多，买煎饼的人现场选放进煎饼的食材，鸡蛋可以加一个也可以加两个，一般多加多收费。我上初中那会一份菜煎饼菜四块钱，现在价格比之前贵多了。因为现在基本很少有在路上推车卖菜煎饼了，店面房租不少钱且物价上涨，所以价格上面自然会有所提高。

原料：面粉、鸡蛋、火腿肠、粉条、胡萝卜、韭菜、紫甘蓝、豆腐等蔬菜、盐、鸡精、胡椒粉、辣椒面等调味料

做法：1、首先准备一个干净的盆子，放上适量的面粉和清水调成面糊。将鏊子烧热，将面糊倒入鏊子中摊成圆饼。注意面糊不要要均匀的一层并且不能太厚。

2、将胡萝卜削皮后切成细丝，粉条提前泡发切碎，韭菜、紫甘蓝清洗干净切碎，豆腐切小块。将准备好的所有蔬菜分别放在一个容器中，不要混一起。

3、烧热后的鏊子表面刷一层油，往鏊子上磕入一个鸡蛋，使蛋液摊在鏊子上，然后盖上一层煎饼，蛋液凝固好后翻一下面，然后将客人点的蔬菜摊在煎饼上，根据客人的口味加点调味料，上面再盖上煎饼（具体盖几张客人说了算）

4、用手旋转一下并且翻几次面，直到将蔬菜烙熟。然后用手将煎饼从两边往中间折成长条形，用铲刀切一下，需要带走的客人可以放到纸袋里，在店内吃的放到盘子中，就这样美味的菜煎饼就做好了。

小贴士

想吃美味的枣庄菜煎饼你也可以自己在家做哦，没有鏊子也可以的。

1. 煎饼可以自己做，也可以买现成的，一般都有卖的。不过建议有时间的话还是自己做，现做得比较好吃。
2. 蔬菜的种类可以变，一般都是些时令蔬菜，最好都放在各自的容器中，这样客人可以根据自己的口味来添加。
3. 枣庄菜煎饼和咱们现在吃的杂粮煎饼还不太一样，尤其是食材方面，煎饼果子里面油条、甜面酱、葱末和香菜等等。
4. 菜煎饼一定要趁热吃，刚烙好得特别香，脆脆的，里面菜的分量很足，辣椒可以根据自己的口味选择放多少。

来山东枣庄，这道特色小吃一定不要错过，看到就会流口水，赞。或许你的城市也有卖菜煎饼的，但是枣庄的菜煎饼最好吃哦，下次来枣庄一定要去当地品尝一下。好了，今天的分享就到这里了，如果您喜欢小编的分享，就请点赞、转发、收藏一下吧，您的支持就是我前进的动力！