“食不厌精，脍不厌细”。大家好，欢迎关注萌蒂美食说。我们每天为大家分享关于美食的知识，如何选购食材、制作精致美食，让你的生活因美食而活色生香、有滋有味。

导语：阳春三月来济南，我强烈推荐这两款特色小吃，保你吃完了还想吃

济南的美食有很多，美景也有不少，像千佛山趵突泉等景点，吸引了国内外的游客前来游览。除了美景以外，当地还有很多有特色的小吃，可能不是太起眼，却让人吃一次就再也忘不了，春天旅游的好时机，带着家人，来泉城济南转转，顺便品尝一下小吃，不虚此行，赶紧一起来看看。

坛子肉

说起坛子肉，济南周边的人应该都不会陌生，尤其是土生土长的济南人就更为熟悉了。坛子肉是山东省济南市的一道名菜，在菜系中属于卤菜系，这道美食最先创作的是在济南一个叫凤集楼饭店的地方。

说到现在已经有一百多年的历史了。这个饭店的一名厨师在猪肉中加入调料以及很多的香料，经过小火慢炖，不是在咱普通的大铁锅中炖，而是在坛子中慢炖，后来就成了有名的坛子肉。这道美食颜色浓郁鲜红，肥而不腻，入口即化，软烂香甜，口感清香，是一道不可不吃的美食。坛子肉就是因此而出名了。

做法：准备猪肋上的肉，最好是新鲜的肉，洗干净切成方块，就跟红烧肉一样，放入烧开水的锅中焯水3-5分钟，焯水完成以后，将猪肉块放入清水中过凉，沥干水分备用。接着准备八角大料和葱姜等，多准备一些，如果喜欢吃辣椒，也可以放几个辣椒调味儿。

调料建议放在调料盒中，这样不会吃到嘴里，也可以用白色的布捆住。将肉块放入坛子中，加入一把冰糖、调料盒以及适量的清水等，一次性将水加足，中途不可以再添加，大火煮开转小火慢炖至软烂。一般是半天的时间，如果是早晨炖，中午就可以吃。炖烂以后不要立刻就拿出来吃，需要浸泡一段时间，将汤汁彻底浸入肉里面，然后将汤汁和肉一起盛碗中，就着饭菜就可以吃了。

小贴士：

在做坛子肉的时候，猪肉一定要焯水彻底，而且肉质的好坏会影响坛子肉的好吃与否。调料也要放足。

第二点就是开锅以后就得用小火慢炖，切忌用大火，这样会糊锅。中途就不要再开锅盖了，一直到3小时以后就关火就行了。

坛子肉，可以搭配米饭，汤汁可以浇在上面，可香了。也可以跟炒菜搭配在一起吃，还可以做肉夹馍，别提有多香了。吃法很多，大家可以多多研究。

大包子

山东的面食很出名，在山东吃面食较多的一般是济南以及周边的城市。济南的早点多以面食为主，像各种馅儿的大包子，2块钱一个，3块钱一个的也有，基本上饭量小的一个就能吃饱。除了包子以外，就是油条、小笼包以及油饼了，吃包子有一个省事的地方，那就是不用炒菜，不然你吃油饼或者是油条，还得吃个菜或者是搭配别的食材，直接吃特别油腻。

吃济南的大包子，特别过瘾，顶很多地方的包子2个还多。一般馅儿都有羊肉馅儿、牛肉馅儿、韭菜鸡蛋或者是韭菜猪肉馅儿都很好吃。早餐点上种类更多，有十几个馅儿，甚至还有甜的，想吃什么样的都可以吃到。

包包子有2点，只要记住了，包出来就会暄软多孔。

第一点是和面，冷水和面，开满盆才可以揉面，揉面时间要长。

第二点是醒发时间要长，一般是2次醒发时间，一次10分钟。

三月的济南，吃喝玩乐的胜地，赶紧带家人逛逛吧。