“食不厌精，脍不厌细”。大家好，欢迎关注萌蒂美食说。我们每天为大家分享关于美食的知识，如何选购食材、制作精致美食，让你的生活因美食而活色生香、有滋有味。

导语：来江西，优先推荐这道美食，香绵软糯，吃过的人都会对它念念不忘

“民以食为天”，这世间唯有美食不可辜负。每个人生活得都很辛苦，能吃上自己喜欢的美食也是对自己的奖励吧，哈哈。咱们中国的饮食文化博大精深，每个地区都有自己独特的美食，吃过就难以忘记它的美味。就像小编我一样，吃过这道美食后就深深地爱上了它的味道，好歹小编我也是去过很多地方，品尝过好多美食的，那是什么美食那么有魅力让我久久不能忘怀呢。那我就告诉你，它就是江西省的米粉蒸肉啦。不知道你们吃过没有？

大家都知道江西省的美景有很多，偷偷地告诉你们，我去江西欣赏美景是其次，主要是品尝当地的美食，哈哈。没错，妥妥的小吃货一枚啦。美食爱好者的当然少不了美食的话题啦，江西比较有名的美食有瓦罐汤、炒米粉、酒糟鱼、饺子粑等等太多了，就不一一和大家说了，今天主要推荐的这道美食是米粉蒸肉。

米粉蒸肉

米粉蒸肉是江西省的特色美食，很多地区都有各自的习俗，江西省当然也不例外。当地人一般都会选择在立夏前后蒸着吃，说是吃了米粉蒸肉后就不会生痱子。还有的人说过年的时候家家户户都会做这道美食，米粉蒸肉烹饪主要是蒸嘛，代表着来年蒸蒸日上，都对来年有着美好的祝愿。

原料：大米、花椒、八角、干红辣椒、白糖、五花肉、料酒、生抽、老抽、盐

做法：1、将新鲜的大米淘洗干净，把锅烧热不要放油，然后将淘洗干净的大米倒入到锅中加入花椒、八角和干红辣椒翻炒，直到将大米炒至微黄色且米粒炒开花，然后将米晾凉，最好凉透，再将大米放到料理机中打成大米粉。

2、新鲜的五花肉，将五花肉切成厚为一公分的片，切好后放入盆中，倒入生抽、老抽、料酒、白糖和少许盐（调料中就含有盐，所以食盐不要放太多），将五花肉腌制二十分钟。

3、米粉倒入五花肉中，尽量使每片五花肉表面都均匀地沾一层米粉。

4、放到高压锅中蒸一个小时就可以了。蒸好后打开高压锅热气腾腾、香味扑鼻的米粉蒸肉就做好了，香绵软糯，吃起来一点也不油腻，特别的好吃哦。

烹饪小贴士

米粉蒸肉可是很多人的最爱了。这么好吃大家可要学一下哦，在家尝试着做做看能否成功，一下有几点制作时注意事项和大家分享一下：

1. 首先大米最好是新米且新鲜的五花肉，优质食材才能做出好吃的美食。五花肉肥瘦相间，经过腌制后口感很好，蒸好后一点都不干，也不油腻，刚刚好。
2. 没有时间或嫌麻烦的朋友，可以直接卖蒸肉粉，超市应该都有卖的，但个人感觉还是自己制作的米粉，做出来的更好吃，毕竟没有添加任何的东西。
3. 制作米粉蒸肉还可以加入土豆片或南瓜等，一起蒸出来不仅口感好，营养价值也丰富了不少呢。

4、最好用高压锅蒸，最好蒸到香绵软糯，这样吃起来味道好极了。

舌尖上的美食之江西粉蒸肉，肥而不腻，软糯美味，简直不要太好吃。今天这道美食的做法小编分享给大家了，有机会尽量去江西当地吃一次最正宗的米粉蒸肉哦。好了，今天的分享就到这里了，如果您喜欢小编的分享，就请点赞、转发、收藏一下吧，您的支持就是我前进的动力！