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导语：舌尖上的美食之南方小吃，尤其是九江的茶饼，人见人爱，很好吃

去过南方的朋友都知道，南方的美食小吃有很多，个人感觉比我们北方多，不管是湖北湖南一带的辣味美食还是广东广西那一带的精致小点心，都给人们带来了众多可以选择的美食。

在南方还有这样的小吃，那就是江西的几款美食，吸引了很多人前去旅游并品尝，下面一起来看看吧。

九江茶饼

九江是一座很美丽的城市，这里的九江茶饼很出名，主要的食材即使精面粉、芝麻、茶油以及桂花和白糖等食材做成的。其中要经过茶饼的面皮的制作、馅儿的调制、还要有造型的设计和烘烤等，做出来的茶饼颜色是金黄色、圆形的为主，大小基本上一样大，就跟咱平时吃的曲奇饼干大小差不多。茶饼做出来中间厚周围很薄，小巧而精致，是一款不可多得的点心。

拿一块茶饼，咬一口在嘴里，又酥又软，香而不腻，甜度合适，不用咀嚼就能融化，特别适合下午茶或者是开聚会用。　

说起九江茶饼，在历史上说是在唐代的时候就有了这款点心，十几年以前，还被用作贡品，可见很受欢迎。欢迎大家去九江品尝当地的茶饼。

兴国米粉鱼

兴国米粉鱼是江西兴国的一道特色名菜，这道鱼的主要食材就是选用的草鱼，再加上米粉等食材，主要的步骤是用火蒸，口感上是咸口味，带着鱼和米粉的香味儿和鲜味，色泽金黄诱人，口感清香浓郁，看着就很想吃，吃过的朋友都知道，兴国米粉鱼做出来的鱼特别鲜嫩，爽滑，一点腥味儿也没有。就着米饭吃的话，能吃两碗。

做法：准备一条大鹅草鱼，洗干净，去掉鱼鳞，鱼内脏等也全部去掉，将鱼的切成鱼片，鱼骨头可以扔掉，也可以煮的时候一起放进锅中。

接着需要腌制一下，放入生老抽、葱姜以及料酒，五香粉和辣椒，腌制1小时左右，这样做出来的鱼一点腥味也没有，肉特别嫩。还得需要准备红薯粉，也就是我们平时做美食用的地瓜粉，搅拌均匀，再准备好地瓜叶。

准备蒸馒头的蒸笼，将洗干净的红薯叶垫在下面，并撒上适量的米粉，想多吃的可以多撒一些，蒸熟以后可以暂时关火。接着将米粉捞出来加入调料拌匀，并放在蒸笼上蒸30分钟。

蒸熟以后，将鱼片放进去，加入辣椒酱3勺，适量开水，蚝油等，调成酱汁。浇在鱼片上，蒸熟以后，就可以端出来吃了。

吃之前，可以撒一些香菜和葱花，太香了，比红烧或者麻辣鱼都好吃。北方人爱吃鱼，可以参考一下这个方法。

小贴士：

在做这道美食的时候，建议去市场买活的新鲜的草鱼，如果是不新鲜的鱼或者是冷冻的鱼，做出来很腥，不好吃。

第二将鱼片放入蒸笼中以后，蒸的时间别超过25分钟，不然鱼肉发柴，蒸出来也不鲜嫩。

这个季节，如果家里没有地瓜叶或者是买不到的话，可以用白菜叶或者是别的蔬菜替换，不管是什么食材，一定要保证蒸熟了才可以吃。生的是不可以的。尤其是豆芽类。

南方人喜欢吃辣椒，蒸熟了，可以舀几勺辣椒酱，吃起来更过瘾，春天来一锅，就着馒头或者是山东窝窝头吃更过瘾。

假期出游，江西必选，这2款小吃，谁吃了谁忘不了，吃完还想打包。