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导语：在北方春天，城市和农村的人爱吃这个蔬菜，包成饺子大家都抢着吃

春天到，随着近期气温的回升花都开了，一阵阵的春风拂在脸上，真的有感觉到春天的气息。春季是养肝的好时节，饮食方面不能忽视。现在随着新闻接二连三的报道蔬菜和水果的问题，让人们不禁担心食品安全，好像吃什么也不放心。再加上近年来各种疾病的问题，导致不管是城市的人还是农村的人更加意识到自己身体健康了。俗话说：“身体是健康的本钱”，没有一个好的身体又谈何一切呢。

今天给大家分享一道蔬菜，也许你可能也有吃过，这道蔬菜可以被称为春季第一新鲜蔬菜，不管是城里的人还是农村的人都抢着要。你们猜到是什么了吗？没错，就是荠菜啦。现在正值春季，是采荠菜的好时候。在城市周边采荠菜的人比景区的都多，荠菜作为一种很受欢迎的野菜，营养价值方面肯定是没得说。做法有很多，可以煲汤、包饺子、清炒、凉拌或做饼都是可以的。今天就来说一下北方春天人们最爱的荠菜馅水饺吧。

猪肉荠菜水饺

原料：五花肉、荠菜、葱姜、蚝油、生抽、料酒、盐、香油、五香粉

做法：1、首先咱们先和面。取一个大点的盆子，倒入适量面粉，一边倒入温水一边搅拌，将絮状的面团揉成表面光滑的面团，放置在一旁醒一会。

2、趁着醒面的时间开始准备饺子馅。将新鲜的荠菜切掉根，摘掉黄叶后清洗干净。锅中烧水，水开后将荠菜焯水，过凉水后用纱布包住挤干荠菜表面的水分，然后将荠菜剁碎。

3、新鲜的五花肉用刀剁成肉馅，葱姜剁碎后和五花肉馅放到一起再剁一会。剁好后将五花肉、葱姜、荠菜放到大点的盆子中，加入蚝油提鲜、料酒去腥、生抽、香油、五香粉和盐，沿一个方向用筷子不停的搅打上劲。

4、这个时候活好的面团应该也醒好了，再将面团揉一会，然后搓成长条，用刀切成一个个大小均等的小剂子，用手心将小剂子搓圆，用擀面杖将饺子皮擀成中间稍厚周围偏薄的圆形。

5、接下来就开始包水饺啦。咱们先将适量的饺子馅放入饺子皮正中间，将饺子一个个的包好，饺子皮要捏紧一些，防止在煮的过程中会开。

6、锅中烧水，水开后将包好的荠菜猪肉水饺一个一个的下入锅中。用勺子的背部轻轻搅一下，防止饺子黏连在一起。水再次沸腾后加入少许凉水，就这样共放三次水，饺子浮起来，水饺就煮好了。

春天是吃荠菜的好时节，荠菜是一种非常受欢迎的野菜，含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维等。而且这些含量在所有蔬菜中荠菜是最靠前的。经常食用荠菜有凉血止血、抗癌、降血压、消炎和促进肠胃蠕动等作用。总之春季食用荠菜的好处实在是太多了。

正值春天，猪肉荠菜水饺赶紧安排上，今天小编介绍的水饺做法已经非常的详细了，抽空给家人包个好吃的水饺吧，鲜嫩可口，一口一个，真是太香了。荠菜的营养这么高，这个春天可别错过，荠菜的做法也有很多，但不管怎么吃，都是很好的哦。好了，今天的分享就到这里了，如果您喜欢小编的分享，就请点赞、转发、收藏一下吧，您的支持就是我前进的动力！