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导语：舌尖上的美食之江苏鸡皮虾丸汤和糖粥藕，每一种都是精品，美味

说起江苏，当地的美食有很多，今天要分享的就是鸡皮虾丸汤和糖粥藕这2款很地道的小吃。鸡皮虾丸汤，做出来的美食虾肉呈现嫩嫩的白色，是美食中的宝贝，里面含有丰富的蛋白质，脂肪含量很低，适合所有人吃，关键吃了还不长肥肉，春天吃还可以增加身体抵抗力。

鸡皮虾丸汤

这道美食做出来的汤，口味清淡爽口，新鲜不油腻，虾肉嫩滑，特别是吃一口丸子到嘴里，弹性特别足，是一款早中晚都可以吃的大餐。有白色和绿色两种，很有特色。

做法：准备鸡大腿2-3根，将鸡大腿先放入锅中，加入清水，大火煮开转小火慢炖至软烂，接着将鸡大腿捞出来放一边，这个汤汁留着备用，鸡汤是原汁原味的，就用这个汤来做虾丸汤，营养又美味。

准备新鲜的大虾，将大虾处理干净，虾线可以用牙签或者是针挑出来，放在葱姜以及料酒中腌制一下，可以去腥，葱姜多准备一些，后期还要用。（如果实在没有时间处理大虾，你就去买现成的虾仁，不过新鲜的大虾做出来的丸子营养价值更高一些）

接着将鸡大腿中的骨头剔除，鸡肉这个时候已经烂了，可以用手将鸡肉撕成长条，鸡丝就可以，然后，鸡皮千万不要扔，就是要用这个鸡皮来做汤，切丝即可。

将大虾放入绞肉机中搅拌成虾泥，放入淀粉、料酒以及食盐蛋清等，搅拌成面糊，接着开始做虾丸。准备半锅水，开锅以后，用手在虎口处开始挤丸子，丸子煮3-4分钟，基本上就熟了。熟了以后，先捞出来放碗里。

将煮鸡大腿的鸡汤放入锅中大火煮开，开锅以后，将所有的食材放进去开始煮，用最大的火煮4分钟，就熟了，出锅之前放食盐调味，并准备一点水淀粉勾芡一下，撒上葱花就可以吃了。

另外，在做这道汤的时候，我建议大家去市场买活的大虾，弄成虾丸，大家可以自己比较一下口感，反正是自己家人吃，还是得买质量最好的，这样才有保证。

糖粥藕

糖粥藕是一款甜点，是南京这座古城的小吃，在金陵当地非常出名。这道美食主要的食材就是莲藕、糯米加上红糖做成的。口感甜糯、属于温性食物，一年四季都可以熬制，在吃的时候，可以将藕切片，放入红糖粥中，熬制的时候，藕就成了红色，糯米就成了淡淡的绿色，香味扑鼻，特别适合女朋友吃。

糖粥藕在南京金陵小吃中算是出名的了，尤其是在深夜，很多夜市以及地摊就开始吆喝了，晚上出来玩，来一杯糖粥藕，胃里特别暖和。如果是自己在家做，也很简单：

准备红糖、藕、糯米，先将粥放入锅中煮开，加入红糖一起，藕可以先煮一段时间，等着粥煮熟了以后，再将藕切片放进去，一起炖至软烂，喜欢吃甜的可以多放一些红糖，尤其是女性例假的时候也可以喝。

糖粥藕早晨可以来一碗，再来一笼南京小笼包，营养美味，特别香，在当地很多人都喜欢这么吃。晚上也可以来一碗，甜糯的感觉好舒服，连主食都不用吃了。

春天吃藕，可以润肺止咳，除了熬粥，藕还可以炒着吃，清炒、或者是跟肉丝在一起炒都很好吃，还可以凉拌藕片，清脆爽口，一年四季都少不了。