“食不厌精，脍不厌细”。大家好，欢迎关注萌蒂美食说。我们每天为大家分享关于美食的知识，如何选购食材、制作精致美食，让你的生活因美食而活色生香、有滋有味。

导语：江南不仅钟灵毓秀，美食更是具有独特的气质，分享两道给大家，在家做起来！！！

重阳栗糕，是一款江南地区的传统点心，应该说是一种传统节日中必吃的一款美食，一般是在农历的九月初九这一天吃，一听名字就应该能猜出来历史。江南人在九月初九的时候，登高的时候都会吃它，造型有多种，有的是菱形，有的是圆形或者是花朵的形状，口感软糯、香而不腻，颜色有白色和淡黄色，已经有很多年的历史了。

重阳栗糕

食材方面：糯米粉、粳米粉、新鲜的栗子、白糖和红糖适量（糯米粉和粳米粉可以都用，如果家里没有可以选一种也可以，糖的多少根据家人口味决定，不建议太甜）

美食特色：这款甜点最大的特点就是口味软糯、尤其是糕很软但是不腻，栗香甜

做法：先准备新鲜的板栗，用小刀从板栗一侧划上一个小口子，放入清水中烧开水开始煮，煮至8成熟的时候，可以将板栗捞出来并去掉壳。接着准备和面，用糯米粉和梗米粉以及白糖红糖搅拌在一起。

放入盆中的4种食材，成糊状，放入蒸锅中，蒸锅中得有笼布，可以直接倒入上面，也可以放入模具中蒸，开锅以后大火蒸6分钟左右，就可以掀开锅盖。一定要注意安全，别让热气烫伤。

准备一个过滤网的勺子，将板栗块放在蒸好的糕上面，并撒上松粉，继续放入锅中开始蒸，这次得用高火一直蒸至熟透，大约是半小时。蒸熟了以后凉透，用刀切成自己喜欢的形状，放入盘子中，就可以吃了。

直接吃或者是蘸着酱料都可以，甜糯香不粘牙，老少皆宜。

小贴士：在煮板栗的时候，建议大火一次煮好，不建议用小火。另外一点就是大家在蒸糕的时候，也要大火，火候从头到尾不要变，一直到熟为止。

水晶南瓜

水晶南瓜是一道很传统很家常的地方名菜，属于面点类，这道美食主要的食材是南瓜、鸡肉、甜面酱等，一般在浙江那边吃得比较多一些。口感上甜辣都有，颜色是黄色，就跟南瓜一样，营养价值很高。

制作方法：准备一个南瓜，黄色的就行，不要那种绿色板栗南瓜，那种太硬不适合。南瓜洗干净去皮，切块，放入锅中大火蒸熟。

接着将鸡切成鸡块，加入甜面酱、豆瓣、葱姜蒜等，调制一个料汁并搅拌均匀。还需要准备大米，加入花椒粒一起炒至熟脆，并放入搅拌机中打成粉末。再加入猪油、麻油等搅拌均匀，将提前蒸熟的豌豆粒和米粉搅拌在一起，并加入食盐，在一个碗中，上锅蒸熟，熟了以后倒扣在深一些的盘子中。

这种做法做出来口味比较重，适合口重的朋友吃，确实很下饭。

将除此以外，还可以用南瓜和面，糯米。胡萝卜泥以及白糖等揉成面团，里面的馅儿用鸡肉和豆沙等，都是可以的。可以油炸，也可以蒸，都很好吃。

粉蒸鸡放入南瓜中，入嘴之前上锅蒸20分钟，放入盘子中，旁边可以点缀一下，生菜或者是水果拼盘都可以。

有的人喜欢吃胡萝卜口味的，可以加入胡萝卜泥，揉成面团，里面包上自己喜欢吃的馅儿，用模具压成造型，摆上沙拉或者是酱料，就可以吃了。

南瓜营养丰富，可以做的美食很多，熬粥、炒菜，做甜点、面点等都很不错。还可以当减脂的主食，效果很好。