食不厌精，脍不厌细”。大家好，欢迎关注萌蒂美食说。我们每天为大家分享关于美食的知识，如何选购食材、制作精致美食，让你的生活因美食而活色生香、有滋有味。

在山东济南有一个历史悠久的地方，早在商朝时期它就存在，他也是我国的“黑陶之乡”他就是章丘。前段时间随着《舌尖上的中国》火热的播出，章丘再次走红全国，但是他的走红并不是因为美食，而是因为章丘的大铁锅，节目播出后导致章丘的铁锅一锅难求。据记载章丘在上世纪50年代辖区内有73万人口，但是以铁匠为职业的就有38万人，这也就不奇怪为什么章丘的铁锅闻名于世了。

今天给大家分享的并不是章丘悠久的历史，而是介绍一道美食给大家。这是一道由猪油和面粉制作的美食—大油火烧。大油火烧皮如麻酥、外酥里嫩是章丘本地一道不可不品尝的有烟火气息的接地气美食。接下来就给大家详细地介绍一下。

大油火烧

大油火烧，顾名思义就是用大油做得火烧。但什么是大油呢？大油就是猪油。在一层薄薄水油面皮上擦上干油酥，撒上葱花和板油丁，然后包卷成一团一团，在煎烤时用手按成饼状，先在油锅中煎然后放入烤炉中正反两面烤制，烤制时多次反复刷油。

在大油火烧出锅时两面金黄油亮亮，外酥里嫩，大油拌着葱香， 产生让人垂涎欲滴的香气，强烈地勾起起小时候猪油给予的种种美好回忆，在曾经物质匮乏的时代，猪油几乎承担我们对美食的美好记忆。

好了今天的美食就给大家分享到这里，如果你也感觉不错不妨试一下这种传承千年的美食吧。