“食不厌精，脍不厌细”。大家好，欢迎关注萌蒂美食说。我们每天为大家分享关于美食的知识，如何选购食材、制作精致美食，让你的生活因美食而活色生香、有滋有味。

导语：五一出行，我选择来江西，各种美食让人垂涎三尺，网友：没白来

马上就迎来五一小长假了，总共有连续5天的时间，虽然前后两周有补班的情况，但想想真是有点小激动，毕竟五一这个时候天气不冷不热，外面也一片鸟语花香，带家人一起出游是再合适不过了。小编家在山东，平日周末时间省内的景点基本上都去过了。省外且相对不太远的云南、深圳、大连这些著名的旅游景点地区也都去遍了。

很多人对江西可能并不是太熟悉，其实江西也是个风景迷人的省份，庐山风景区、滕王阁、井冈山等都是很有名的旅游景区。世界“瓷都”景德镇也是位于江西哦。听小编这么一介绍，是不是对江西有了更深的了解啊。大家都知道小编是一个吃货，对吃的一般没有什么诱惑力。偷偷地告诉你们：旅行是其次，品尝一下当地的特色美食才是第一，哈哈。今天也是分享给大家江西的两款特色美食，那就是三杯鸡和赣南小炒鱼！

三杯鸡

三杯鸡是江西的特色美食，最早起源于江西，后来经过改进流传到台湾，就成为了当地的名菜。很多人对这道菜的名字很不解，其实三杯鸡的由来主要是根据做法而来，一杯酱油、一杯猪油和一杯米酒搭配食材制作而成。这道菜口感是以甜咸鲜为主，做好的三杯鸡颜色红润、肉质细嫩且香味浓郁。

将鸡肉切块，浸泡出血水。锅中倒油，油热后倒入适量葱姜蒜炒香，加入冰糖炒融化，再倒入鸡块和酱油不停地翻炒上色，这个时候倒入一杯的米酒煮开，再转为小火慢慢的焖煮，最后加点胡椒粉提味就可以了。

提示：制作三杯鸡所用的酱油一般用生抽就可以了。吃不惯猪油的朋友可以用香油代替，而米酒就没有能替代的了。倒入鸡肉的时候用大点的火炒，这样鸡肉遇高温能使肉质收缩，吃起来更嫩。最好用砂锅做，这样更好吃。

赣南小炒鱼

赣南小炒鱼是江西省赣州的特色美食，以前没吃过这道美食的朋友们，来江西一定要品尝一下，确实太好吃了。其实赣州当地人一般将醋称之为小酒，这道菜主要是以醋调味、以草鱼为主要原料制作而成。刚做好的赣南小炒鱼色泽金黄、外酥里嫩，相信你吃一口都不会忘记它的美味。

在江西当地，这道赣南小炒鱼早已成为人们日常餐桌上经常出现的美食。基本每家每户都会制作，小编我也是尝了一次对其赞不绝口，赶紧的请教当地人的做法，今天就教给大家：

将草鱼处理干净片成块状，放适量米酒、酱油、淀粉和食盐腌制一会。腌制好后放到锅中油炸一遍，然后捞出来控一下油、准备一个干净的碗，放入醋、生抽、白糖和盐调成料汁。锅中放适量的油，油热后倒入姜和蒜片炒香，倒入炸好的鱼块和青红椒丝，加入调好的料汁煮会儿，最后用水淀粉勾芡，翻炒均匀就可以了。

提示：草鱼选用新鲜的最好，在腌制草鱼时最好用米酒，家里没有的话也可以用料酒代替。调料汁的时候生抽、盐可以少放点，但醋不能放太少了，否则这道菜就失去了特色所在。

江西的三杯鸡和小炒鱼大家都吃过吗？没有来过江西的朋友，这个五一假期赶紧来品尝当地的美食啦！好了，今天的分享就到这里了，如果您喜欢小编的分享，就请点赞、转发、收藏一下吧，您的支持就是我前进的动力！