“食不厌精，脍不厌细”。大家好，欢迎关注萌蒂美食说。我们每天为大家分享关于美食的知识，如何选购食材、制作精致美食，让你的生活因美食而活色生香、有滋有味。

导语：北方人喜欢喝的汤是它，开胃又有营养，这个季节给孩子喝最合适

小编我是一位地地道道的北方人，作为一名北方人喜欢吃面食也不意外。各种馒头、包子、手擀面条都是我的最爱，这么多年了蒸的白米饭我还是喜欢不上来。我是一名美食爱好者，所以自然是对美食有所研究。像北方常见的一些面食我基本都已经会做，自己学会做美食就是好，因为不管什么时候只要你想吃就可以自己做。正因为这个原因，所以这么长时间以来坚持和大家分享各地的美食以及做法。希望大家对各地的美食都有所品尝、有所了解。作为一名吃货，肯定对美食毫无抵抗力，但是在“吃”这一问题上还是要有讲究，不要一味地追求口味，要始终坚持饮食的健康。小编我也算是一个比较自律的人了。一日三餐有讲究从不将就，经常熬粥、煲汤。今天给大家分享一道我们北方人都很喜欢喝的疙瘩汤，不知道大家是否喝过呢？

北方疙瘩汤

小时候就经常喝妈妈做的疙瘩汤，里面放了西红柿、小油菜、鸡蛋等，觉得妈妈做的疙瘩汤特别好喝，真的是从小喝到大都不会厌烦的那种。长大了之后和朋友聚餐，在一个饭馆里点了一道疙瘩汤，品尝过后发现更好喝，而妈妈做的只是家庭做法。其实疙瘩汤看似简单，要想让面疙瘩一粒粒、大小均匀且嚼起来劲道真不容易。那怎么才能做出成功的疙瘩汤呢？

原料：西红柿、鸡蛋、小油菜、盐、香菜、香油、醋、葱

做法：1、首先将西红柿、葱、小油菜和香菜清洗干净，葱、小油菜、香菜切碎备用。西红柿表面划十字，放到沸水中烫一下更容易去皮，然后将西红柿切小块；

2、将鸡蛋打入碗中，加入少量食盐搅打成蛋液。

3、准备适量的面粉，将面粉放到碗中，水龙头开成最小的状态。边滴水边用筷子不停的搅拌面粉，一直将面粉搅拌成小疙瘩状且没有干面粉的时候就可以了。如果搅拌成的疙瘩还比较大，可以用筷子夹小点。

4、锅中倒入适量食用油，油热后放入切好的葱花爆香，然后放入西红柿，慢慢地将西红柿炒出汁儿，然后往锅中倒入清水煮开。

5、将做好的面疙瘩下入沸水中，期间不断地搅拌煮开后放入小油菜碎，接着倒入搅打好的蛋液再次煮开，然后放上香菜、食盐和香油就可以了。喜欢胡椒的可以放点胡椒面，我一般不吃胡椒面，所以放点醋也是可以的。

烹饪小贴士

疙瘩汤用料简单，总体来说制作起来并不麻烦，但要想做出营养又好喝的疙瘩汤还是要注意以下几点：

1.做疙瘩是关键。一定要用凉水，少量多次的加入，并且一边加水一边不停的搅拌而且面疙瘩最好做的小一点更好熟。

2.西红柿要选沙瓤的。这样才能炒出西红柿汁，这道汤因为西红柿的加入味道更加鲜美。

3.将面疙瘩下入锅中的时候要不停的搅拌，防止面疙瘩粘在一块儿；倒蛋液的时候，用勺子搅一搅，这样才能形成蛋花状。

现在的天气仍旧很干燥，周围很多朋友都出现了上火的症状，所以更要多喝点汤来补充水分和营养。这道北方的疙瘩汤营养丰富、既养胃又好喝，大家学会了吗？哈哈。好了，今天的分享就到这里了，如果您喜欢小编的分享，就请点赞、转发、收藏一下吧，您的支持就是我前进的动力！