“食不厌精，脍不厌细”。大家好，欢迎关注萌蒂美食说。我们每天为大家分享关于美食的知识，如何选购食材、制作精致美食，让你的生活因美食而活色生香、有滋有味。

导语：这食物被称为“豆中之王”，当主食零食都可以，随便一做都很好吃

不知道大家平日里是否经常吃粗粮？以前那个食不果腹的年代，很多人由于经济条件达不到，只能用粗粮来充饥。而现在人们的生活水平好了，更多的人选择粗粮来作为一种养生的方式。事情无绝对，饮食也是如此，粗粮的食用也是要适量，和精细米面以及荤素搭配的饮食才更健康。小编我这人比较喜欢喝粥，生活自律、饮食讲究，在上大学的时候就遭到了很多同学的调侃，说我就像在过老年生活，哈哈。

喝粥以及喝汤对人的身体是很好的，我一般比较喜欢喝杂粮粥，一周能喝三次，一般都是提前一晚放到电饭煲里，预约好时间，早上直接就能喝，再吃上一个鸡蛋，早餐就解决了，一点也不耽误时间。打豆浆和熬粥一般会放红豆、薏米、麦仁、高粱米，还有一种粗粮我也经常吃，那就是鹰嘴豆了。其实它不光可以熬粥，还有好多做法，随便一做孩子都非常喜欢吃。

茄汁鹰嘴豆

茄汁鹰嘴豆做法简单，只需要适量的西红柿和鹰嘴豆以及简单的调味料就可以了。刚做好的茄汁鹰嘴豆吃起来软糯又香甜，大人和小孩子都可以吃。

首先将鹰嘴豆提前浸泡一晚上，这样在煮的时候更容易煮至软烂。浸泡好后放到锅中煮熟。将西红柿顶部切十字，放到锅中烫一下，这样更好的去掉西红柿皮儿，然后将西红柿切碎。锅中倒入食用油，油热后放入葱花爆香，再倒入西红柿炒出汁，加入适量的生抽翻炒，再倒入煮好的鹰嘴豆、清水、白糖和盐，继续焖煮一会就可以了。

椒盐鹰嘴豆

椒盐鹰嘴豆做法也很简单，也就是煮鹰嘴豆费点时间。网上也有卖袋装的，仔细一看，里面的添加剂太多，想来还是自己在家做吧，当个零食吃还是非常不错的。

将鹰嘴豆提前煮熟，然后捞出来控干水分，锅中放少许油，油热后将鹰嘴豆倒进去翻炒，直到将里面的水分炒干。然后将炒好的鹰嘴豆平铺到烤盘中，撒上适量的食盐和花椒粉，放到烤箱中烤十五分钟就可以了。

鹰嘴豆沙拉

鹰嘴豆是高营养食物，但是脂肪含量很低，含有丰富的膳食细纤维，所以吃完有饱腹感。很多爱美的女性想保持身材，鹰嘴豆就是一个不错的选择。其实鹰嘴豆还可以凉拌，做沙拉很好吃。尤其是国外很流行。

鹰嘴豆还是得需要提前浸泡煮熟，将生菜和水果清洗干净，小番茄、火龙果、黄瓜、洋葱等切好，放到盘子中，再将煮好的鹰嘴豆放进去，放点黑胡椒，再淋上沙拉酱，吃的时候一拌就可以了。

鹰嘴豆作为一种粗粮营养价值比其他的粗粮高出很多，含有丰富的蛋白质、氨基酸和膳食纤维等等，价格上自然也会贵些，但在老百姓能接受的范围之内。如果你去的超市，看到有卖鹰嘴豆的那一定不要手软，多买些回家做汤、煮粥、打豆浆、炖食等都是可以的。经常的食用可以降血压、降血糖、预防肥胖等作用。但是食用任何东西都要适量，均衡饮食才是关键哦。今天给大家介绍的这三种鹰嘴豆做法都很简单，大家有时间的时候可以在家做做。好了，今天的分享就到这里了，如果您喜欢小编的分享，就请点赞、转发、收藏一下吧，您的支持就是我前进的动力！