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导语：“美食之城”北京的特色美食您吃过几种？这两种网友很喜欢，真香

一直以来都有去北京的心愿，对这个地方充满了好奇。毕竟是我国的首都，是一个神圣且庄严的地方，在天安门前看那冉冉升起的国旗，回忆起中国发展的革命史，心中感慨万千。我觉得作为一名中国人，最应该去的城市是北京，那是咱们的历史文化名城。上大学后这个心愿越发地想实现，因为平日实在是太忙了，去年才有幸到了北京，好好地逛了逛，北京真的很大很美，和之前想象到的一样。的确，北京有好多地方需要我们去逛，也有好多美食需要我们去品尝，今天小编就带领大家了解更多的美食，以美食打开认识北京的大门吧。

炒肝

炒肝是北京传统的特色小吃。说到北京美食，几乎没有人不知道炒肝。北京炒肝是以猪大肠和猪肝为主要的原料，搭配葱姜蒜等调料以及一些香料制作而成。很多外地的人都会专门前来品尝，好喝到连勺子都不用，直接端起碗来喝才过瘾。一碗炒肝再吃上两个包子，就是一顿饱饱的早餐。

炒肝，其实并不是像它的名字那样，不是炒而是炖煮制作而成的。先将猪大肠处理干净加上料酒以及大料煮半个小时然后切成块。猪肝放到煮猪大肠的锅中煮熟。锅中倒油，放入葱姜蒜炒香，再放入黄豆酱翻炒几下后加入清水，倒入猪大肠和猪肝煮开，倒入水淀粉再次煮开后放上蒜末，就这样，一道美味的炒肝就做好了。

炸酱面

炸酱面是北京的特色小吃。很多地方都有炸酱面，但北京的炸酱面最为有名。提到炸酱面，肯定是北京的炸酱面最好吃了。如果你来北京，没吃上一碗地道的北京炸酱面，那就不算来了北京。所谓的炸酱面其实就是面条上面码上菜，再配上特色的炸酱制作而成。吃一口才知道什么是忘不掉的味道。

北京炸酱面的灵魂其实是酱，这个酱很多地方是做不出来的，酱香味很浓郁，熬酱的确是个很费时间和精力的工序。所用的是干黄酱、甜面酱用水或花雕酒稀释。肉一定要用五花肉，这样做出来的酱才香。

将所有要用到的配菜全都准备好，焯一下水。一般会用黄瓜、胡萝卜、香菜、黄豆芽等。锅中倒油，加入葱姜蒜炒香，放入五花肉丁翻炒，再加入生抽上色，倒入事先调好的酱，用小火不停地翻炒搅拌直到收汁，最后放点葱白就可以。最后咱们开始煮面，面煮好要过凉水。面条上面码上菜，再搭配酱香味十足的酱，就可以开吃了。

舌尖上的中国之北京美食，这两种很受大众喜欢，今日一尝确实美味。首都北京的美食真的是太多了，一时半会给大家是讲不完的。只有去了北京当地，才能知道真的好几天都吃不过来。如果你和小编一样是一名美食爱好者，那首都北京你真的很有必要去一趟了，在北京各种想吃的美食基本上都会有。今天暂时先介绍北京炒肝和北京炸酱面吧，以后有时间再和大家细聊北京的美食喽。希望大家不仅仅是喜欢上北京的美食，更要爱上这个有温度有爱的地方。大家记得要一直关注我哦。

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