“食不厌精，脍不厌细”。大家好，欢迎关注萌蒂美食说。我们每天为大家分享关于美食的知识，如何选购食材、制作精致美食，让你的生活因美食而活色生香、有滋有味。

导语：这食材肉质细嫩、味道鲜美，钙含量特别丰富，家里有孩子的要多吃

五一小长假已经过去，大家假期综合症过去了没有？假期结束又要投入到繁忙的工作中了，这个假期大家吃了哪些美食呢？欢迎和小编一起分享哦。五一有5天的长假，很多人选择出去游玩，一部分的人选择回老家。小编就带着家人回了一趟老家，父母这几天忙活着给我们做各种好吃的，感觉好幸福。以前就和大家提过：小编的老家离微山湖比较近，所以从小到大各种鱼虾真是没少吃。很想念妈妈做的美食，这不这个五一假期就吃上了很久心心念念的美味了，其中有一道一定是大多数人的最爱，那就是小河虾啦。

说到小河虾很多人肯定都很喜欢，肉质细嫩、味道比较鲜美。更重要的是小河虾中蛋白质和钙含量很高，想要补钙多吃点小河虾准没错啦。另外，美味的小河虾做法也是很多的哦：比价受欢迎的干炸小河虾、爆炒小河虾、河虾炒韭菜以及白灼河虾等等。今天就给大家分享两道小河虾的特色做法，喜欢吃的千万别错过啦。

油爆河虾

油爆河虾很受欢迎，像上海、江苏、浙江等地方都有这道菜，很有特色。像一些大的餐馆或家庭小炒中都能看到它的身影。这道油爆河虾整体做起来并不费时间。不用二十分钟就可以做出来，做好后的油爆河虾颜色红润、香酥可口，吃起来很是过瘾。

首先将河虾清洗干净，一定要多清洗几遍。剪掉虾须和虾脚后沥干水分，以免下锅油炸的时候溅油。将河虾放到锅中油炸，等虾变色的时候立马捞出来控一下油。锅中放入油，不要放太多，倒入葱姜炒香再放入河虾翻炒，加入料酒去腥翻炒一会后，加入生抽、白糖、食盐和醋，稍微一翻炒入味就可以了。

提示：河虾已经油炸过一次，所以就不需要炒得太久。这里不建议放老抽，老抽的颜色太深，影响这道菜的色泽。

干炸小河虾

干炸小河虾其实属于湘菜。现在很多家庭中也会经常做，比起小河虾其他的做法，我更喜欢干炸小河虾，香酥金黄、当道下酒菜也是非常不错的。小时候吃的最多的也是妈妈做的干炸小河虾了，在我们老家一般都会用煎饼卷着吃，那是我们那边独特的吃法，煎饼卷河虾，的味道很不错，你们有机会可以尝一尝，哈哈。

首先还是需要将小河虾清洗干净，剪去虾须和虾脚。将小河虾控干表面的水分。小河虾用料酒和食盐腌制一会。准备一个大碗，加入适量的面粉、五香粉、盐，再打入鸡蛋搅拌成面糊。将小河虾倒进去搅拌，尽量使河虾表面都能粘上一层薄薄的面糊。锅中倒入油，油热后将河虾倒进去炸至表面金黄就可以捞出控油啦。

提示：调面糊很重要，沾上一层薄薄的面糊就可以了。如果想吃更酥脆的可以放到油锅中再次复炸。等稍微凉一点就可以吃啦。

今天给大家介绍了小河虾的两道特色做法，大家有机会可以品尝一下，真的很好吃哦。虾中的营养很丰富，家里有孩子的可以经常吃点虾。对于大人，小编建议可以虾皮一起吃，虾皮中含钙也很高，直接扔掉实在是太可惜。好了，今天的分享就到这里了，如果您喜欢小编的分享，就请点赞、转发、收藏一下吧，您的支持就是我前进的动力！