“食不厌精，脍不厌细”。大家好，欢迎关注萌蒂美食说。我们每天为大家分享关于美食的知识，如何选购食材、制作精致美食，让你的生活因美食而活色生香、有滋有味。

导语：最近这食材便宜不少，在家试试这样做，外酥里嫩、好吃还不油腻

有一个好消息，吃货们可能要偷着乐啦，猪肉最近又降价啦。前阵子你是否因为想吃肉却觉得太贵不舍得买，所以还赶紧趁着便宜让自己好好解解馋，便宜的时候再不吃可就真对不起自己啦。以前买一点排骨就好几十，确实有点心疼，说实话最近很馋排骨，这下趁着便宜我得好好吃点。一时间脑子里想到好多排骨的做法，真的不自觉地流口水啦。我比较喜欢吃红烧排骨、糖醋排骨、土豆烧排骨还有最最喜欢的粉蒸排骨，那你们都最爱排骨的哪种做法呢？欢迎大家在下面留言，和大家一起讨论美食也是一件特别值得高兴的事儿。让我们这些吃货一起享受美食吧。接下来我就将最喜欢吃的粉蒸排骨分享给大家，你们都吃过吗？没吃过的更要进来看看啦。

粉蒸排骨

粉蒸排骨是四川的特色美食，主要是用猪肋排和蒸肉米粉和一些调料制作而成的。猪肋排蒸至软烂脱骨再加上蒸肉米粉的香味，吃上一口简直太满足，这道粉蒸排骨香味浓郁，一点都不油腻。还可以放入红薯、芋头或土豆一起蒸更好吃。

原料：猪肋排、蒸肉米粉、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、豆瓣酱、豆腐乳、蚝油、白糖、胡椒粉

做法：1、首先将买回来的新鲜肋排浸泡出血水，期间多次换水，清洗干净后控干水分，将肋排放到盆中。

2、将肋排进行腌制。放入姜蒜、蚝油、料酒、腐乳、胡椒粉、白糖和生抽搅拌均匀，将肋排腌制三十分钟，让其更好地入味。

3、腌制好肋排后倒入适量的蒸肉米粉，这个时候大家要注意了，加入适量的食用油和蒸肉米粉一起搅拌，这样可以使蒸出来的米粉吃起来不会太干。

4、将蒸肉米粉搅拌均匀，尽量地使每一块排骨上面都能均匀地裹上一层蒸肉米粉。

5、锅中烧水，水开后将其蒸四十分钟，蒸的时候要用中大火，将排骨蒸到脱骨软烂才叫好吃。蒸好后在上面撒上小葱末点缀一下更有食欲哦。

小贴士

粉蒸排骨很好吃，在做法上确实有很多需要注意的地方，只要掌握这几点一定也能做成功：

排骨一定要新鲜，最好现买现做，买排骨的时候让人家切的小块点，这样容易蒸熟且吃起来容易。排骨必须提前腌制，经过腌制后的排骨吃起来才更加好吃入味。

加入蒸肉米粉后尽量搅拌均匀，一定要加点油或水，不然吃起来太干了没法下咽。如果用普通蒸锅蒸的话，水一定要一次性放足了。用高压锅比较省事儿。很多朋友喜欢吃辣，可以在腌排骨的时候放点辣椒粉。米粉蒸排骨中的排骨还可以换成五花肉，做法一样，也是非常好吃的。

四川粉蒸排骨的做法小编给大家讲解得非常详细了哦，我也是吃过很多美食的人，能被这道菜深深地吸引足以说明它的美味。吃过的朋友应该也都是这个感受吧。没吃过的朋友一定要去四川当地品尝一下最正宗的粉蒸排骨，然后再学会它的做法，馋的时候就可以自己在家做着吃。学会了做给家人和朋友都是很有面子的，哈哈。趁着最近排骨便宜，赶紧安排起来。

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