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导语：想补血这种食材真不错，很多人喜欢吃，还能清热解毒，赶紧吃起来

大家平日里喜欢吃鸭血吗？鸭血其实就是鸭的血液，这个有“人体清道夫”之称的食材受到很多人的欢迎。很多人应该没有专门买过鸭血回家自己烹饪吧。一般吃得最多的就是鸭血粉丝汤里面的鸭血了，不过确实是挺好喝的。其实鸭血的口感非常的好，营养价值也很高，尤其是补血清热解毒的效果很好。一些人可能觉得鸭血腥味太重，自己在家烹饪肯定做出来不好吃。鸭血很好做的，大多数人一般喜欢用鸭血涮火锅、鸭血还有很多的家常做法也不错：韭菜炒鸭血、鸭血炖豆腐还有青菜鸭血汤等。这道美味且营养的食材在各个城市都很受欢迎，一些地方还有鸭血的特色美食。今天就来给大家分享两道，看一看鸭血特别好吃的做法吧，相信你一定会被馋到哦！

鸭血豆腐汤

鸭血豆腐汤属于淮扬菜，这道汤主要以鸭血和豆腐为食材，加上一些调料制作而成。整体做起来很简单，豆腐中含有丰富的蛋白质、鸭血可以很好地补血，吃上一口鸭血或豆腐，滑嫩又鲜美，连喝两碗那才叫满足。

将买回来的新鲜鸭血切成块状，豆腐也切块，香葱清洗干净备用。锅中烧水，水开后将豆腐和鸭血放进去焯水然后捞出来。锅中倒入适量的食用油，油热后加入葱姜蒜炒香，然后加入清水，倒入鸭血和豆腐煮开，加点盐和胡椒粉调味，撒上香葱末，还可以滴几滴香油味道也不错哦。

提示：建议将鸭血和豆腐焯水，鸭血焯水可以在一定程度上去除血腥味，而豆腐焯水可以去除豆腥味。咱们还可以加点小白菜，喝起来也不错呢。

莲花血鸭

莲花血鸭是江西莲花县的特色美食，被称为“十大赣菜之一”。很多人应该没有吃过。这道美食的传说据说还和元朝的文天祥有关。莲花血鸭虽起源于江西，但是现在很多地方都有，要属最正宗的还是江西的莲花血鸭了。吃起来香嫩可口，辣味十足。如果你来江西，不吃莲花血鸭那真是亏了。

莲花血鸭最好采用当地散养的鸭子，新鲜鸭血放到碗中，加点盐和少许糯米酒搅拌一下。再将鸭肉剁成小丁，干红辣椒切小段、姜和蒜切成小丁状；锅中倒入茶油，油热后加入姜蒜和干辣椒焯一下，再倒入鸭丁爆炒几下，加点糯米酒去腥、老抽上色，然后倒入适量的清水炖一会，最后倒入鸭血，加点食盐调味，翻炒均匀后就可以了。

小贴士

现在市面上有好多假的鸭血欺骗消费者，所以咱们必须要掌握如何的辨别真假鸭血，今天就在此和大家说一下：

真正的鸭血是暗红色，仔细看表面有不规则的小孔且有淡淡的血腥味。口感上来说，真的鸭血吃起来很嫩滑且有点黏牙，这几个要点大家掌握了吗？

鸭血真是个不错的食材哦，女性一般贫血的比较多，适当的吃点鸭血来预防贫血是再合适不过的了。鸭血只要烹饪得当是没有太大血腥味的。今天给大家介绍的这两种做法都是当地比较有特色的，大家有机会可以去品尝一下哦，相信你一定会爱上吃鸭血的。好了，今天的分享就到这里了，如果您喜欢小编的分享，就请点赞、转发、收藏一下吧，您的支持就是我前进的动力！