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导语：苦瓜怎么做才好吃？我来告诉你，夏天必不可少的食材，赶紧吃起来

问一下大家：你们最近都选择吃些什么菜呢？我猜大家肯定都热衷于凉拌菜和小青菜什么的吧。毕竟是在炎热的夏天，大家好像都没有食欲，总是喜欢吃点清爽解腻的食物，这两天我和家人也是，总是没有胃口。青菜水果的倒是喜欢吃，可是这对我们的营养需求来说还是不够的，家里有我这个美食爱好者就不怕啦，各种解暑清火的美食一一吃起来。前天我菜市场，看到有很多的苦瓜上市了，问了一下价格两块钱一斤，买上两根再和其他食材一搭配，轻松地炒出两盘子的菜。说到这个苦瓜，那是夏天比较适合吃的蔬菜之一了。像黄瓜一样在夏天很受欢迎，吃起来清爽可口，还能解暑败火。说实话以前我是非常排斥苦瓜的，感觉太苦了，直到后来我才知道觉来是我做的不好吃罢了，哈哈。品尝到外面饭馆里做的苦瓜美食，我才知道苦瓜原来也可以做得那么好吃。

苦瓜

苦瓜又叫凉瓜，是夏季备受宠爱的食材之一。它本身吃起来比较有苦味，很多人开始会对这种味道很排斥，但是苦瓜经过烹饪之后苦味会减轻很多。可别小看这普通的食材，它的作用也是非常大的，维生素C的含量在所有蔬菜中排名靠前，能美容护肤、调节血糖、促进食欲、抗癌和清热去火的作用。

生活中苦瓜的做法也非常多的，在夏天一般适合凉拌、清炒，除此之外，苦瓜晒干后泡茶或用苦瓜熬汤都是可以的。今天小编就给平日里不知道怎么烹饪苦瓜的朋友分享两道超简单的做法：

苦瓜炒鸡蛋

苦瓜炒鸡蛋是一道家常菜，用到的食材很简单，一根苦瓜、几个鸡蛋就可以，调味料的话我一般只放点盐和生抽，这道菜味道清淡，非常适合夏天食用。

将苦瓜清洗一下后对半切开，去掉苦瓜瓤，切成薄片状。将切好的苦瓜放于碗中，加点食盐腌制一会。鸡蛋打入碗中加入少量温水搅打成蛋液。

咱们采用先炒鸡蛋后炒苦瓜的做法：锅中倒入少许油，油热后倒入蛋液，等其稍微凝固后划散盛出。锅中再次放油，油热后倒入苦瓜翻炒炒至断生，然后加入生抽翻炒一会，倒入炒好的鸡蛋，放入适量的盐调味就可以了。

凉拌苦瓜

苦瓜除了炒之外，凉拌也是非常受欢迎的，尤其是在夏天，来上一盘凉拌苦瓜够清爽。做凉拌苦瓜，一般都少不了蒜末，不仅提味还能减轻苦瓜本身的苦味。

将苦瓜清洗干净去掉瓜瓤，然后将苦瓜切成片。锅中烧水，水中加入食盐，可以使焯水后的苦瓜颜色更为的鲜艳。将苦瓜放进去焯水三十秒就可以，然后捞出来过凉水，将控干水分的苦瓜放入盘中。准备一个碗调料汁，放点生抽、白糖、醋、盐和香油搅拌均匀倒入苦瓜中。锅中热油放入干红辣椒炒香，浇在苦瓜上搅拌均匀就可以了。

小贴士：怎么样才能使苦瓜做出来不太苦呢？教给大家几个方法：

苦瓜的瓤中苦味很重，所以一定将其刮干净。另外，越老的苦瓜越苦，大家挑选时尽量选嫩点的。苦瓜切片后用盐腌制能减轻苦味。将苦瓜焯水然后过凉水，多清洗几遍效果也不错。

今天你们都学到了吗？夏天可别错过这个宝贵的食材啦。好了，今天的分享就到这里了，如果您喜欢小编的分享，就请点赞、转发、收藏一下吧，您的支持就是我前进的动力！