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导语：家里有孩子的这食材要多吃，刺少肉嫩，简单一做就是餐桌上的美味

大家都喜欢吃鱼吗？反正小编我是一直喜欢的，虽说从小在湖边长大，各种鱼虾真是没少吃，但怎么都是吃不够。相比鱼虾，那些猪牛羊肉反而不是太喜欢，或许这就是我超爱美食却怎么也吃不胖的原因吧。鱼虾属于白肉，营养价值高且脂肪含量很低，如果你想保持身材还不用担心自身营养的话，可以多吃点白肉哦。前两天妈妈从老家带回来好多条野生的黄颡鱼，这下终于吃到了我心心念念的黄颡鱼。这种鱼不知道大家吃过没有，一般吃的最多的也就是鲤鱼、草鱼什么的了。黄颡鱼的价格稍高且产量低，所以人们吃的比较少。如果家里有孩子的话，还是建议吃那种刺少且肉质鲜嫩的鱼，比如鲈鱼、黄花鱼和今天咱们要说的黄颡鱼哦。话不多说，接下来就简单的和大家聊一下黄颡鱼吧。

黄颡鱼

黄颡鱼的别名很多，像黄辣丁、昂刺鱼以及黄骨鱼等等，在湖南当地人们将其叫作黄鸭，它是一种常见的淡水鱼。虽然价格不算便宜，却挡不住人们对它的喜爱。之所以受到人们的喜爱，不仅仅是因为它肉质细嫩且刺少，主要还是它的营养价值非常高，还有丰富的蛋白质、微量元素，对咱们人体有保护肠胃、促消化、降血脂和促进发育的作用。当然黄颡鱼的做法很多，但我特别喜欢红烧的熬汤，下面将这两种好吃的做法分享给你们：

红烧黄颡鱼

众多黄颡鱼的做法中，这道红烧黄颡鱼是我最喜欢的，吃起来很入味。如果是给孩子吃的话，建议还是清蒸或将黄颡鱼炖汤喝。

将黄颡鱼处理好清洗干净后控干水分，姜和蒜处理好。锅烧热后倒入油，油热后把黄颡鱼放到锅中煎一下，刚开始不要翻动，等稍微定型后轻轻晃动锅，然后翻面，两面都煎好后放入姜蒜翻炒，加入适量的老抽、白糖、盐，再加入适量的清水，盖上锅盖焖煮，最后用大火收汁，然后撒上香葱就可以了。

在煎鱼的时候最好用不粘锅，没有的话，可以用姜片擦一下锅底可以有效防止粘锅。喜欢吃辣的可以放点豆瓣酱，吃起来更入味。

黄颡鱼豆腐汤

红烧的黄颡鱼很入味，但要说最有营养的还是用黄颡鱼熬汤了。大家都知道鱼汤很滋补，加点豆腐后营养价值互补，这道汤很简单，只需要新鲜的黄颡鱼、豆腐和简单的调料就可以，熬好的汤汤汁浓白、味道鲜美。

将黄颡鱼处理干净控干水分。豆腐切成大小均匀的块状。锅中放油将其两面煎至金黄，然后放入姜片和葱花炒香，接着放入适量的清水用大火煮开后，加入豆腐用小火慢炖十五分钟，最后加入适量的盐和鸡精调味，撒点香菜就可以啦。

做鱼汤不建议加太多调料，会掩盖鱼本身的鲜味。加入姜片和对鱼进行煎至可以起到去腥的效果。另外，做鱼汤时，水尽量一次性加够，这样熬出来的汤汁浓白。

黄颡鱼价格虽然高些，但营养价值很高，家里有孩子的更要经常吃，它的肉很细嫩、鱼刺很少。黄颡鱼做法很简单，喜欢吃鱼的可以试试黄颡鱼的做法哦，相信你一定会喜欢。好了，今天的分享就到这里了，如果您喜欢小编的分享，就请点赞、转发、收藏一下吧，您的支持就是我前进的动力！