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导语：舌尖上的河南，清汤鲍鱼和安阳浆粉饭，有肉有汤，营养健康附做法

清汤鲍鱼是中国的河南省当地的一道很传统的地方名菜，属于豫菜系的一种。这道菜主要的食材就是鲍鱼和菇类中的草菇，口感清爽，颜色白嫩，汤很爽口，适合春夏换季的时候喝。

鲍鱼是是一种蛋白质含量很丰富的海鲜类，平时可以做汤、炒或者做面食的馅儿，营养美味，增加身体抵抗力，老少皆宜。做成汤的话，肉和汤都吃了，身体会特别舒服。

清汤鲍鱼

清汤鲍鱼，曾经被评为河南省十大经典名菜，可见地位非同一般，不仅是在河南省，在中国的很多大城市，只要是提起清汤鲍鱼，大家立刻会想到河南这座城市。

制作方法：将新鲜的鲍鱼洗干净，用菜刀切成稍微厚一点的片，放入大碗中，加入一点料酒腌制一下，接着加点高汤或者清水，放入蒸锅中蒸熟，至少要蒸2个小时左右，蒸熟了以后晾凉备用。别看鲍鱼不大，蒸需要费不少时间，一定要蒸熟蒸烂才可以食用。

第二步是将准备的草菇洗干净，加入清水中焯水，开锅以后立马捞出来，放入清水中过凉并沥干水分。锅中开大火烧开，加入清水适量，烧开以后加入鲍鱼以及所有的食材，食材都入味以后，加入食盐和一点蚝油，搅拌均匀，就可以关火了。

一般是将草菇放入碗的最底部，这样鲍鱼在上面摆着，好看又好吃。一周可以吃一次，补身体。

小技巧：鲍鱼可以买新鲜的，也可以买真空的，看个人喜好。在炖鲍鱼草菇的时候，由于这些食材提前已经蒸熟，肉质已经熟了，所以在汤中的时间不能太长，不然肉质会发柴，影响口感，营养价值也会降低。

在倒汤的时候，一定要慢倒，这样可以有花样造型，美食不仅要好吃更要好看。

安阳粉浆饭

安阳浆粉饭也是河南省安阳市的一道传统小吃，这道菜虽然都是素食，口感不亚于河南的烩面，主要是以花生、大豆以及麻油等食材熬制成的。乍一看跟济南的胡辣汤或者是甜沫有点相似，吃起来口感完全不一样。

这道菜从一开始的单一口味到现在的很多种口味，厨师们经过精心研究和调制，一次次的改进，成了全中国乃至全世界都出名的浆粉饭，这么多年了一直流传。

做法：将准备好的姜粉倒入汤锅中，加入水搅拌均匀，开始的时候要注意火候，用大火煮，煮的时候要不断搅拌，接着将所有的食材切好，里面需要的油胡萝卜，切丝，大白菜，切丝或者段都可以，葱花半碗，熟了以后要放香菜，姜丝也要准备一些。

看见锅中的浆粉煮至快熟的时候，将煮熟的小米放入锅中一起煮，黄豆和其余的豆类都是提前2小时泡好，也一起放进去煮熟煮烂即可。

另外，如果喜欢吃花生玉米粒的话，可以提前煮熟放进去，一般女士和小朋友超喜欢吃。

看见小米粥煮熟煮至有拉丝的时候，加入蔬菜用小火炖至软烂，这道菜要想最好吃，最好是加点猪油，别加太多，2勺就行，熟了以后加入食盐、香油和麻油，上面撒上葱花香菜，就可以就着油饼或者油条吃了。

河南人早晨喜欢吃胡辣汤就烧饼，还喜欢吃浆粉，早晨去地摊或者早餐小店来一碗，胃里特别舒服，几块钱一碗吃能吃饱。