“食不厌精，脍不厌细”。大家好，欢迎关注萌蒂美食说。我们每天为大家分享关于美食的知识，如何选购食材、制作精致美食，让你的生活因美食而活色生香、有滋有味。

导语：菜市场上这食材陆续上市，几块钱买一大兜，赶紧买上几斤尝尝鲜

离家不远处有个集市，但不是像菜市场那样每天都有，阴历的三、五、八、十是大集，基本隔两天就是，也足够附近的人们日常采购了。集市上卖什么的都有，一些东西比超市便宜，也比超市里面的新鲜，所以每次一到大集的日子就吸引了周边很多的人，自从有了这个集，人们真是方便了不少，都很少去超市和菜市场了。前两天我抽空去了一趟大集，里面用人山人海形容一点儿都不为过。逛了逛里面的果蔬确实很新鲜，发现了好几个卖毛豆的摊位，虽说毛豆是每年的五六月份最多，现在就开始有卖的了，询问了一下价格，比心中预期的还便宜，于是果断的买了三斤。我包括家人一直都喜欢吃毛豆，毛豆营养价值很高，而且做法很简单，随便一做都特别的好吃。你们喜欢吃吗？毛豆好吃的做法实在是太多了，今天就和大家聊一聊：

香辣毛豆

香辣毛豆其实是属于川菜，因其香辣味十足受到人们的喜爱。尤其是夏天，在夜市上点上一盘香辣毛豆、喝着小酒和朋友聊着天儿，简直太惬意了。香辣毛豆下酒又下饭，吃着真的就能上瘾那种。

将毛豆清洗干净，将两端剪去，锅中倒入少量的油，油热后放入干红辣椒、八角、花椒、香叶炒香，再放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入毛豆翻炒几下，然后往锅中加入清水，和食盐慢慢将毛豆煮熟就可以了。

提示：将毛豆的两端剪去，可以在煮的时候更加的嫩入味。有的人不喜欢吃郫县豆瓣酱可以不加，放点辣椒面也可以。煮毛豆的时候清水不能加得太少，最起码也要没过毛豆才可以，新鲜的毛豆其实也很好煮。

毛豆炒肉丁

毛豆不仅可以直接煮着吃，还可以炒着吃，上一道香辣毛豆可能口味太重，很多人吃不习惯，所以小编就给大家分享个清淡点的做法吧。所以这道毛豆炒肉就是一个不错的选择。毛豆的翠绿、肉的嫩滑，看着就满满的食欲。

毛豆和猪肉的搭配，不仅在视觉上有冲击，吃起来有食欲、营养上也互补，荤素搭配。如果你家里有小朋友，可以做这道毛豆炒肉，相信小朋友会很爱吃哦。

首先将毛豆清洗干净煮一会，然后捞出来将毛豆的外皮剥掉。将肉和胡萝卜切丁，肉丁用盐、料酒和淀粉腌制一会；油热后倒入肉丁翻炒变色，然后加入生抽翻炒几下盛出来待用；锅中放油，油热后放葱蒜爆香，倒入胡萝卜丁翻炒断生，再倒入毛豆加入食盐和清水焖煮五分钟，接着倒入肉丁、蚝油和白糖翻炒一会，肉丁一定要保证炒熟，这样就可以出锅啦。

提示：毛豆是提前煮过的，所以不需要再焖煮太长时间。如果是生毛豆，那就需要多煮会。胡萝卜可加可不加，也可以放点青红椒更有营养。

当然毛豆的做法还有很多：盐水毛豆、五香毛豆、卤毛豆等等，今天由于时间原因先暂时分享香辣毛豆和毛豆炒肉丁这两种。毛豆现在就开始上市了，爱吃毛豆的赶紧吃起来解馋啦。反正我是馋得不行了，毛豆三斤三斤的买，哈哈。哈哈。好了，今天的分享就到这里了，如果您喜欢小编的分享，就请点赞、转发、收藏一下吧，您的支持就是我前进的动力！