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导语：这粗粮有“世界米中之王”的美称，简单蒸一蒸更好吃，香甜又松软

咱们大家平日里都吃粗粮吗？小编家可是经常的吃哦，为什么呢？因为多吃粗粮是有很多好处的，经常的只吃精细米面也不好，搭配着吃才更加健康。粗粮热量低，可以增加我们的饱腹感，所以想减肥的人可以适当吃哦。而且粗粮里面含有较多的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动。粗粮有很多，高粱、燕麦、黄豆、荞麦等等。要说我最爱吃的还是黑米了，黑米大家都熟悉吗？其实黑米也属于糯米类，有“世界米中之王”和“黑珍珠”的美称呢，可见其营养价值之高。我喜欢黑米不仅仅是因为这个哦，主要还是因为它的口感，以前不喜欢吃黑米的朋友，希望你们以后能适当的吃点，对身体真的是非常的好。今天小编就教给大家如何用黑米做成蓬松暄软的黑米馒头吧。

黑米馒头

馒头是咱们老百姓日常生活中不可缺少的主食，尤其是在北方。人们对馒头的喜爱程度丝毫不亚于其他面食。所以北方的人们也变着花样做各种馒头：白面馒头、玉米面馒头、小米面馒头、红枣或山药馒头等等。以前看到外面卖的黑米馒头就顺便买了几个，没想到那么好吃，香甜可口又松软，很多人应该也都喜欢吧。那咱就自己在家做：

原料：黑米、酵母、面粉、水

做法：1、首先将适量的黑米倒入碗中，用清水淘洗干净，然后浸泡一晚。

2、将浸泡好的黑米倒入料理机中打成黑米粉，准备一个干净的盆子，将黑米粉和面粉倒进去。将适量酵母用温水化开，然后慢慢的边往盆中倒水边用筷子不停搅拌面粉，将絮状的面粉揉成光滑的面团。

3、在揉好的面团表面盖上一层保鲜膜，然后使面团发酵成原来体积的两倍大就可以了。

4、取一些干的面粉撒在案板上，将发酵好的面团再揉搓，最好是多揉一会，这样蒸好的馒头能更加的暄软劲道。

5、面团揉好后揉成长条的形状，然后切成一个一个大小均匀的剂子，再将每个剂子揉成圆形。

提示：这个时候不要立马上锅蒸，揉好的馒头放到蒸锅中继续发酵二十分钟。

6、蒸锅中放入适量水，将馒头冷水上锅蒸，水开后用中小火蒸十五分钟，然后关火。

提示：关火后不要立马将馒头拿出来，一定要焖几分钟，否则馒头一遇冷会回缩。

小贴士：

要想将黑米馒头做成功，有几点注意事项需要和大家说一下：

1. 做馒头，发酵这一步很重要，那怎么才是发酵好了呢？一般咱们可以用手指沾点干面粉，按一下面团，如果面团不回缩，那就说明已经发酵好了哦。
2. 发酵好的面团需要多揉搓一下，目的是排气。
3. 喜欢吃甜的朋友们，可以加点白糖，蒸出来的黑米馒头更加的香甜可口哦。

黑米营养价值很高，吃过的朋友们应该都知道，那小编在此就不和大家多说了。但是黑米一般不好煮熟，所以在煮粥或者用黑米做其他美食之前，最好提前浸泡，否则不熟的黑米不好消化，会对我们的肠胃造成负担。今天给大家分享的黑米馒头赶紧做起来，蒸一锅够吃两天的，实实在在的健康养生。好了，今天的分享就到这里了，如果您喜欢小编的分享，就请点赞、转发、收藏一下吧，您的支持就是我前进的动力！