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导语：春天不要光吃韭菜和莴苣，这道时令蔬菜也很受欢迎，赶紧吃起来

春天真是个好时候，不仅空气好风景好，对于一个妥妥的吃货来说，能吃到各种新鲜的果蔬更好。春天也是一个养生的好时候，咱们在这个季节可以通过饮食进而调节一下自己的身体。这个时候各种 新鲜的时令蔬菜正在大量的上市，比如莴苣、竹笋、韭菜等等。咱们餐桌上总是少不了应季小炒的身影。最近几天还有一种新鲜的时令蔬菜正在开始上市，在集市上人们看到了都争相地买，确实是新鲜。大家猜到是什么了吗？没错，小编说的就是蒜薹了。春季里那么多新鲜的蔬菜，要说我最爱吃的还是蒜薹了，不仅有着很高的营养价值，而且口感清脆香甜，不管怎么做都能成为一道好吃又下饭的菜肴。蒜薹的做法有很多，今天由于时间原因就暂时先给大家介绍两道平日里咱们普通老百姓最喜欢的做法吧，那就是蒜薹炒肉和蒜薹炒鸡蛋了。话不多说，赶紧进来看看吧。

蒜薹炒肉

蒜薹炒肉作为一道很受大众欢迎的菜肴，其实很多人对它的做法并不是很清楚。那么是先炒肉还是先炒蒜薹呢？今天小编就教给你们蒜薹炒肉正确的做法，做出来鲜嫩入味，确实是很下饭呢。

首先将猪肉切丝，放入适量盐、生抽、料酒和淀粉腌制一会。蒜薹处理好后，切成大小均匀的段状。锅中烧水，加入几滴油和盐将蒜薹烧水（使蒜薹的颜色更加鲜绿），然后用冷水浸泡。锅中倒油，将猪肉倒入锅中不断翻炒至变色，然后盛出来备用。锅中再放油，油热后倒入葱姜炒香，再倒入蒜薹和红辣椒、生抽翻炒，然后加入肉丝翻炒，最后加入水淀粉和食盐翻炒均匀就可以了。

提示：蒜薹焯水可使口感更加脆嫩，但焯水时间不能太长哦。肉丝最好是提前腌制，这样更能入味。

蒜薹炒鸡蛋

蒜薹炒鸡蛋应该是一道非常简单快手且受欢迎的家常菜了，鲜香味美又超级下饭。平日里工作比较忙的朋友们可以炒这道菜，几分钟的时间就能出锅，比点外卖强多了。毕竟外面的饭卫生方面不大行，小编提醒大家还是少吃为好。自己在家做的饭多健康啊。

首先将鸡蛋磕入碗中，加入少许温水打散。蒜薹处理干净后切成段，锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，然后稍微定型后将鸡蛋划散。鸡蛋炒好后盛出来。锅中再倒入适量的油，油热后放入葱花爆香，倒入蒜薹和生抽翻炒，将蒜薹炒至断生后加入鸡蛋，再加点食盐调味就可以了。

这道菜鸡蛋和蒜薹还是分开来炒比较好，炒鸡蛋时加点温水可以使鸡蛋更滑嫩。还有就是千万不能将鸡蛋炒老了哦。

小编有话说

小编在此告诉大家：蒜薹吃不完可以腌制存放起来哦。小时候家里种的蒜薹多的吃不完，妈妈都会将其腌制，然后想吃的时候就随时可以吃。现在正值蒜薹最新鲜的时候，大家可以多买点腌制起来哦。

春天应季的蔬菜那么多，咱们大家可以轮换着买来吃，不要因为对某个蔬菜特别的喜欢就光吃那一种。因为每种蔬菜都有它的营养价值。另外，平日里大家饮食也要注意荤素搭配哦。好了，今天的分享就到这里了，如果您喜欢小编的分享，就请点赞、转发、收藏一下吧，您的支持就是我前进的动力！