「中老年营养」锌与糖尿病的关系

​糖尿病（DM）是一种由于胰岛素分泌缺陷或胰岛素作用障碍所致的以高血糖为特征的代谢性疾病。

持续高血糖与长期代谢紊乱等可导致全身组织器官，特别是眼、肾、心血管及神经系统的损害及其功能障碍和衰竭。糖尿病是失明、肾衰竭、心脏病发作、中风和下肢截肢的主要病因。

糖尿病现今最为常见的慢性病之一，全球约有4.2亿糖尿病患者，预计到2040年，患病人数将达到6.42亿。其中，2型糖尿病是主要的疾病亚型（90%），我国的二型糖尿病患者人数已超1.1亿。

2015年，糖尿病估计直接造成160万例死亡。世卫组织预测，2030年糖尿病将成为第七位主要死因。

上个世纪30年代以来，研究就证实胰岛素晶体中含有锌。多数实验表明糖尿病患者体内锌代谢发生改变，处于锌缺乏或临界性锌缺乏状态。若补充锌，则发现6小时内血锌变化曲线下的面积比正常人降低。（简单来说，DM患者血清锌量较正常人低）

锌与胰岛素的关系

Ø 研究证实，锌参与胰岛素的生物合成，可以稳定胰岛素的结构。当血液和胰岛β细胞中含有充足的锌时，胰岛素的分泌会减少，避免高胰岛素血症的发生，保护胰岛β细胞，减少胰岛素抵抗的发生风险。

Ø 同样的，在胰岛素的降解过程中，锌可以增强胰岛素降解酶的活性，减少血液中胰岛素的量。

Ø 在胰岛素发挥降糖作用时，锌促进了胰岛素与胰岛素受体的结合，促使胰岛素在靶细胞发挥作用。

Ø 锌除了维持胰岛素的活性外，其本身又具有胰岛素样作用。如果锌充足，机体对胰岛素的需要量就会减少，锌可纠正葡萄糖耐量异常，甚至替代胰岛素改善糖代谢紊乱。

总而言之，保证充足的膳食锌摄入，有助于降低胰岛素抵抗，减少高血糖和糖尿病的患病率。