减肥到底是该少吃米饭还是少吃肉？

经常在饭桌上听到不少女性这样说：我不吃肉，我怕长胖！又或者说听到这样的：我减肥，我不吃米饭！这两句话其实是有区别的，那么这两句话都是对的嘛？两者之间又有怎样的本质上的区别？减脂期到底是少吃肉还是少吃米饭？

先说结论：

1、少吃都能瘦，不管是少吃饭还是少吃肉，效果差不多

2、少吃饭，对逆转脂肪肝效果更明显

对于减肥应该少吃饭还是少吃肉？科学家也很关心这个问题。

美国斯坦福大学的研究人员，就做了个研究，他们找609位志愿者参加实验，年龄在18-55岁之前，都是胖子，但没有糖尿病。

这些人被随机分成2组，一组是低脂饮食（健康的低脂饮食）你可以简单理解为：少吃肉；

另一组是低碳饮食（健康的低碳饮食）可以理解为：少吃饭

一年之后来看减肥效果，结果让研究者很意外：两组体重分别减少了5.3kg和6kg——没有明显差异。

但通过12个月的饮食干预之后，志愿者们的血脂、血压、胰岛素水平都有改善。

两种饮食方式，都能改善健康状况，不过，低碳饮食降血脂的效果会更好一点。

那么关于减肥宏观营养元素又该怎么分配呢

1）脂肪存在的必要性

无论是脂肪还是碳水，我们每天都一定要吃，但是我们应该有方法的吃，在控制好总量的情况下分配给各餐。

脂肪现在被很多文章夸大了对减脂的负面作用，事实上我们每天为了维持正常的生活，都需要摄入一定量的脂肪。

尤其是女生所关注的例假紊乱的问题，很多都出自体内激素的失调，而脂肪与激素水平有很大的关系，缺少了之后，必然会导致例假的不正常。

另外脂肪中的有益脂肪，例如磷脂、共轭亚油酸（所谓的“减脂神器”）、还有各类脂溶性维生素，都是需要我们通过脂肪的摄入来补充的。

所以减脂期间脂肪当然也是需要摄入的，而我们不想要的只是那些饱和脂肪，虽然植物油本身是无害的，但是经过高温油炸会变成饱和脂肪，这也是我们不希望在减脂期间食用一些油炸食品的原因。

2）现在我们来看看碳水存在的必要性。

首先碳水是我们日常生活活动的功能物质，并且在维持新陈代谢的方面起着至关重要的作用。

碳水才是导致肥胖的重要原因，于是就被人们断章取义得出不吃碳水就能减肥的结论。

身体在缺少碳水的时候，无论心理还是生理都会有极大负面的反应。先不说是否不吃碳水就可以减肥，连健康都保证不了的减肥方法，那一定是错误的。

再从碳水的功能上来讲，缺少碳水会导致我们的基础代谢下降，眩晕并且头痛等不可逆的影响，减脂是更不要想了。

那我们如何才能科学理性减脂呢

首先，我们讨论任何减脂方法的基础都一定要保证身体健康，其实我们再看如何减脂。

不要再问不吃什么能瘦，不吃哪餐能瘦或者应该什么时间运动才更容易瘦，想瘦一定是好好吃饭并且规律运动。

1、关注每天的热量缺口

为了保证身体健康的前提，我们一定要让每天摄入的总热量满足基础代谢的需要，并且我们要把每天的热量缺口控制在1000kcal之内，否则会导致基础代谢的下降，减脂未成，身体就已经伤痕累累了。

2、从营养元素角度均衡分配热量

现在已经知道任何营养元素都是不可或缺的，那么就要从现在开始科学分配各项营养元素。

为了满足减脂的需求，需要控制三项营养元素的摄入比例大致为碳水：蛋白质：脂肪=4:3:3（这里的比例为功能热量比）。

这样更利于我们去有效地减脂，再均衡分配给各餐，从而达到均衡热量配比的效果。

营养素比例摄入，可以通过饮食记录来查看自己饮食分配和摄入比例是否正确的，这样能更有效的进行减脂。