每天严格控制饮食，斤斤计较算热量的你，怎么还不瘦？

减肥期间，很多宝宝们总疑惑自己明明饮食已经控制很好了，训练也很努力，但为什么体重还是减的慢或者减不下去呢？其实问题往往出现在调味的佐料上，同样重量的食材，烹饪方法不一样，卡路里最多有可能会差一倍！这个差就差在佐料上。

今天给大家讲讲关于调味品的那些事！扒一扒哪些佐料会让你不知不觉胖起来。

一、减脂的你需要避免的调味雷区

1、盐

盐是家庭厨房中最常见的调味料，它承担了大部分的膳食咸味来源。盐的主要成分是氯化钠，钠离子提供了纯正的咸味（钾盐、锂盐等咸味不纯粹带有一定的苦味）。而氯离子则是助味剂。

盐虽然是不可或缺的调味品，但食用过多会造成钠的摄入量超标。著名医学杂志JAMA在2月发表了一篇关于中国人盐、钠摄入量的流行病学调查报告，结果显示国人平均盐摄入量9g，钠摄入量5.4g，尤其北京、陕西、河南盐摄入量都达到了11克以上。而中国居民DRIs建议盐摄入量每日不应该超过6g。

高钠饮食不仅会让身体维持在水肿状态，不利于减脂。长期高钠饮食甚至会增加罹患高血压、心血管疾病、骨质疏松的风险。

2、沙拉酱及蛋黄酱

沙拉酱和蛋黄酱广泛被用于搭配沙拉和吐司面包，其特殊香甜绵密的口感被很多家庭购买食用。

常见的沙拉酱或蛋黄酱采用色拉油配合乳化剂再加以调味而成，而蛋黄丰富的卵磷脂就是一种优秀的天然乳化剂，可以在油水介质中定向吸附形成稳定的乳浊液，最后再加入大量的糖及适量的醋，美味的沙拉酱就做成了。

如你所见，沙拉酱或蛋黄酱的主要成分就是脂肪，所以一瓶沙拉酱往往有600kcal，其中包含有近70g的脂肪。即使每天只吃一次，每次只吃一勺（10g）,也意味着多摄入7g的脂肪。

对于在减脂期需要控制脂肪摄入上限的人群来说，从沙拉酱中获取脂肪和热量并没有选择吃相同热量的坚果来的更合理。

3、番茄酱

番茄酱无论是搭配意面还是搭配炒饭，只要是番茄出现的地方，就可能有替代番茄酱的一席之地。然而，大部分市售的番茄酱主要原料可能并非是番茄，而是水、浓缩番茄酱、糖、食醋和食品添加剂。

市售番茄酱和自制番茄碎或番茄泥相比，含有不少的添加糖。对于减脂而言，过多添加糖的摄入往往会增加额外的空卡热量，减少好不容易营造出来的热量缺口，减低减脂的效率。

所以如果在减脂但又想吃番茄酱，可以用80%的天然番茄切碎加上20%市售番茄酱的形式，这样可以在享受美味番茄酱的同时，最大程度降低空卡热量的摄入。

4、老干妈

让千万中国男人面红耳赤的女人——老干妈。这句广告词放在老干妈经典牛肉豆豉辣酱的身上再适合不过。相信包括我在内的大部分国人都吃过这款辣酱，无论是拌饭、拌面、伴肉、拌蔬菜，一筷子老干妈下午总能促进食欲、增色添香。其在中国家庭调味料中的国民辣酱地位不言而喻。

老干妈可以被大众所接受，除了独家的调味秘方，更重要的是大量油脂和盐的加持。老干妈所带来的“下饭”效果恰恰是减脂期间需要避免的。减脂需要维持一定的热量缺口，也就是摄入总能量要小于消耗总能量，而过于促进食欲的高油高盐老干妈辣酱，还是要忍痛割爱的。

二、这些调味料可能和你的减脂餐更配

1、醋

醋大部分由粮食经发酵得到的，口感偏酸、热量相对较低。在中餐中，醋是非常重要的调味。同时也可以以80%-20%的比例混合调制为油醋汁，代替沙拉酱搭配沙拉会更健康。

除去调味，醋搭配主食一起食用可以延缓胃排空速度，降低血糖反应。对于减脂人群来说，较缓慢的胃排空速率和较低的血糖反应可以拥有更持久的饱腹感，避免过度饥饿产生暴食。

2、黑胡椒

黑胡椒粉或现磨黑胡椒粒是搭配肉类的必备香料。如何让一份低油低盐的鸡胸肉变得可口？撒一把黑胡椒碎应该能重新点燃你对肉类的食欲。

现磨黑胡椒的香气比黑胡椒粉要更浓郁，推荐搭配食用。常见牛排料理上的黑胡椒汁往往含有较多的盐，且不容易控制量，并不推荐作为减脂期间的调料搭配。

3、薄盐酱油

由大豆、麦麸等酿造产生的酱油，有独特的酱香和颜色。低盐酱油整体含钠量比传统酱油低30%，在少加或不加盐的中式减脂餐中，用低盐酱油代替传统酱油提色，同时也能避免摄入过多的钠。

但仍需要注意，即使是薄盐酱油，适量添加增色提味即可。

4、黄芥末酱

相比于辣根和山葵，黄芥末才是真正的“芥末”。黄芥末酱作为中式吃饭可搭配荞麦面等，作为西式吃法可搭配三明治或沙拉。

黄芥末酱主要成分是食醋、芥末籽和水，一般只需要5-10g就可以享受到芥末独特的风味。而这个分量的黄芥末酱几乎不含热量。所以减脂期间推荐搭配食用。

如果还不能满足你，这些调味料也可以选择

1、0kcal沙拉酱

如果你不喜欢黄芥末酱，也不喜欢油醋汁，那么这款用水、醋、增稠剂、糖醇和蛋白香精调和而成的0kcal沙拉酱非常适合你。

至于口感可能比传统沙拉酱稍逊一筹，想要吃沙拉酱还不想长胖的，那么总要付出点什么的，你说是吧。

2、七味粉

由红辣椒、陈皮、黑芝麻、白芝麻、胡椒、海藻、生姜组成的七味粉，煎肉、拌沙拉都是推荐的搭配，最重要的一点，它不含食盐，所以不会引起过多的钠，不用再担心会水肿了。

3、Tabasco特辣辣椒仔

如果是很能吃辣的，可以试试这个tabasco特辣辣椒籽，原料采用的是辣度在30-50万史高维尔单位的tabasco辣椒，虽然添加了食醋中和了一些辣味，但仍然会让你感觉口腔烧灼，搭配清淡的减脂餐刚刚好，很适合喜欢吃辣但又不得不刷脂的人。

以上三种调料可能不是很常见，不过想想吃货一定有办法的，再加上醋、胡椒、酱油、芥末等常见的调料，其实我们酸、辣、咸等口腹之欲都很好解决，是不是更有信心减肥了呢？

至于甜，少用调料你的味蕾会越来越灵敏，学会体会食材本身的甘甜！