新会陈皮的饮食文化和养生文化

新会陈皮如何在中国食文化方面抢占先机、先入为主，登堂入室，渐入佳境，在饮食领域大有文章可做。

传统的陈皮休闲食品已经广为人知，如新会凉果有阿佗霉姜、陈皮梅、陈皮应子、九制陈皮等；陈皮豉油、陈皮月饼等镶入陈皮元素等食品新品种已经跻身市场，现已形成陈皮饼、陈皮茶、陈皮酒、陈皮酱、陈皮月饼、陈皮调料、陈皮凉果等多种系列产品，并正在开发陈皮保健品、陈皮运动饮品等新兴产品。

无论是治病之药，还是滋补之药，都不可能是“一日三餐”。民以食为天，陈皮的最大顾客还是“食客”，陈皮的最大市场在饮食方面。

因此，陈皮文化一定要落到“食”处，在饮食上大做文章，做大文章。

在陈皮菜肴基础上，整合升级为陈皮宴和养生陈皮膳、养生陈皮汤，应是将陈皮更好地推出新会、推出广东的简单、易行一种途径，这需要政府、行业协会、企业与新会百姓的共同参与和推动。

本来被北方消费者视为中药的“广东凉茶”，现成为“中国饮料第一罐”的王老吉和加多宝的经验，很值得我们借鉴。

在调味上，除膻、增香是新会陈皮食用的核心价值，新会陈皮是上佳的膳食调味品，陈皮在粤菜中的贡献功不可没。

而陈皮入膳的更大的核心价值在于保健养生。陈皮有理气健脾、燥湿化痰等功效。陈皮保健养生之产品与文章有待我们去作为。

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