新会陈皮会随着年份的增长,口感愈发变得甘醇,陈香味更浓,淡淡飘香,回味悠长,久而久之会变成淡淡的樟香味,甘醇缭绕,纯顺和美。
新会陈皮茶艺分泡茶法和煮茶法两种。
泡茶法就是用沸开水洗泡新会陈皮的方法。
煮茶法就是将新会陈皮放在冷水中直接煮沸的方法。
1、考皮。选择高年份的新会陈皮,理由是年份高的陈皮口感更好,不会泛酸,然后再根据个人喜好,撕成小瓣或直接整块入壶。
2、煮水。将泡茶水煮沸,泉水更佳,最理想用铁壶煮水。
3、泡茶。
第一泡:先用沸开水泡洗新会陈皮30秒,洗去杂质,然后将茶汤浸泡茶具,让新会陈皮的芳香浸透到茶杯之中。
第二泡:用沸开水泡洗新会陈皮10秒,茶汤点洗茶具。
第三泡:用沸开水冲泡陈皮约2-3分钟,成事。
1、洗皮。将新会陈皮放到公道杯中,往里面倒入少量沸水,清洗陈皮表面残存的灰尘、杂质。
2、煮水。洗好的新会陈皮放置在飘逸壶或养生壶等可以煮水的容器当中,一块新会陈皮加入约一升的水,煮5-10分钟,颜色呈现琥珀色为最佳。
煮泡好之后的步骤大致相同,总的可归结为以下方面
启壶:把已煮泡好陈皮茶的壶盖打开。
过堂:将煮泡好的茶倒入另一盛茶器皿中,与煮好的陈皮分离。
请茶:将煮泡好的陈皮茶倒入客人杯中,7-8分满为佳,低斟杯中,敬请客人品茶。
观色:年份高的新会陈皮,茶汤色是黄红色或琥珀色;年份低的新会陈皮,茶汤色是趋向淡黄色。
闻香:年份高的新会陈皮,茶味清香、回甘;年份低的,茶味略带果香味。
品味:年份高的新会陈皮,口感甘香、醇厚;年份低的,口感果酸甜重,略带辛涩。
煮茶法和泡茶法视个人喜好而定,各有千秋,不相上下。
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陈百年新会陈皮原创发布
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页面更新:2024-05-23
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