新会柑特有的种植环境

新会区，古称冈州，广东省江门市辖区，地处珠江三角洲西南部的银洲湖畔，潭江下游。

新会区地处位置，东与中山、南与珠海相邻，北与鹤山、西与开平、西南与台山接壤，据珠江三角洲之要冲，扼粤西南地区之咽喉，濒临南海，毗邻港澳，是中国著名侨乡、广东历史文化名城。

而新会作为新会柑的主要种植区域，其种植产地位置的特殊性，也为新会陈皮创造出得天独厚的优势。

新会区内西江和潭江交汇，每年汛期，云贵高原的土壤将随洪水从西江流入，带到新会银洲湖，与潭江水交汇，形成独特的灌溉用水。

而每年的12月至来年的3、4月汛期前，西江、潭江径流减少，南海海潮倒流，形成每年一次的咸潮，含盐量达3～9‰，使得沿岸的土壤中带着海水中特有的矿物质成分。

“三水融通”的水土特色，决定了新会土壤的独特性。咸淡水的结合不仅保证了日常所需的灌溉用水，又获得了普通淡水灌溉没有的海水矿物资源，是大自然对新会柑的馈赠。

同时，新会属微丘平原区，北至圭峰山脉、东至牛牯岭山脉、南有古兜山脉，环抱着银洲湖及其平原区，形成独特的“湿盆地”的小气候，再与季风气候结合，形成显著湿热、湿冷季节变化。

这样的条件，使陈皮陈化的过程有明显的节奏，陈化后芳香浓郁。这样的条件，是新会所特有的，这也是新会陈皮闻名于中国甚至世界的原因之一。

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陈百年新会陈皮编辑发布

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