最近迷上了豆腐的这种吃法，搭配它，鲜美爽滑，多吃不怕胖又营养

豆腐是一道历史悠久食材，它营养丰富，价格便宜，富含优质蛋白和人体必需的多种微量元素，素有“植物肉”之美称，且豆腐的消化吸收率在95%以上，这样的健康食品一直深受大家的喜爱。

豆腐可以红烧，比如著名的麻婆豆腐；也可以烧汤，比如海带豆腐汤，蟹黄豆腐汤；豆腐还可以煎着吃，比如香煎豆腐等等。

而豆腐又分为南豆腐，北豆腐和内酯豆腐。北豆腐最香，含钙量最高，内酯豆腐口感最好，它入口即化，爽滑白嫩。

豆腐一年四季吃到头，民间更有“青菜豆腐保平安”的说法，所以我家也是隔3差5就吃顿豆腐，南豆腐，北豆腐下锅前要用开水烫一遍，去除豆腥味，而内酯豆腐本身是没有味道的，和鱼烧是鱼的味道，和肉烧是肉的味道，可以说是百搭食材。

秀珍菇是一种高蛋白、低脂肪的营养食品，有“菇中极品”的美誉，它营养丰富，蛋白质含量比香菇、草菇还高，而且肉质脆嫩，口感特佳，味道鲜美，美其名曰“味精菇”，它纤维含量少，热量极低，就算多食也不怕发胖。

今天我给大家分享的这道菜就是选用内酯豆腐和秀珍菇一起烧，豆腐爽滑，入口即化，袖珍菇味道鲜美，口感脆嫩，营养又美味！

下面我们就开始做这道菜：

【材料】内酯豆腐一盒，秀珍菇适量，生姜，葱适量

【做法】

先把袖珍菇剪去根部，清洗干净，撕成小朵备用。

内酯豆腐撕去外皮，减去4个角，倒扣出来，切成小方块，用开水烫一遍，去除豆腥味，备用。

锅里倒油，放入切碎的小葱和生姜炸香，火要小一点，防止把葱炸焦了。

把秀珍菇放进锅里翻炒十几下，直到袖珍菇微微发软。

倒入半碗水，大火烧开，你会发现锅里的汤变得乳白，鲜味夹着葱花香，鲜美的味道已经钻进鼻孔。

这个时候，再倒入内酯豆腐，用铲子轻轻的推动，千万不能上下搅拌，否则豆腐就碎了。

烧开后加一勺盐调味，尝一口汤汁非常鲜美，味精可以不加。

出锅装碗。

这碗蘑菇烧豆腐，清淡爽口，味道鲜美，营养丰富，豆腐白嫩爽滑，入口即化，几乎是喝下去的，而秀珍菇口感清脆，纤维细嫩，这道菜总体热量低，多吃也不怕胖，并且做法简单，厨房小白也学得会！

小贴士：

1秀珍菇因为味道鲜美，号称“味精菇”，所以做这道菜就不需要放味精，否则反而会破坏食材本身的鲜味。

2选用内酯豆腐口感更加爽滑，内酯豆腐通常是盒装豆腐，脱盒时注意：先减去4个角，然后再倒扣出来。

3豆腐下锅以后用铲子轻轻的推动，不能搅拌，否则豆腐就碎了。

4这道蘑菇烧豆腐因为本身汤汁浓稠，所以起锅前并不需要勾芡。

以上就是我分享的袖珍菇炖豆腐，祝您生活愉快！

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