蒸鸡蛋这样做像果冻，掌握4个步骤2个数据，鲜嫩爽滑，孩子爱吃

蒸鸡蛋鲜嫩爽滑，营养美味，大人孩子都爱吃。

蒸鸡蛋看似简单，可也有技巧，做的不好，蒸出的鸡蛋中间就会有像蜂窝状的小孔，口感老，吃到嘴里有渣子的感觉，又或者做好的蒸鸡蛋，外表有一层皱皮，看着一点食欲都没有。

其实要想蒸出鲜美滑嫩，像果冻一样的蒸鸡蛋，只要掌握4个步骤，2个数据，蒸出来的鸡蛋用舌尖都能挑破，孩子喜爱，都会抢着吃。

下面我们就来做蒸鸡蛋，文章最后再来总结4个步骤，2个数据。

【材料】鸡蛋3个，水适量，盐，生抽

【做法】

碗里先打入三个草鸡蛋。

用筷子把鸡蛋打散，蛋液看起来都是极小的泡泡。

往鸡蛋里面加一小勺盐，帮助鸡蛋液凝固。

看好，现在筷子在鸡蛋液的上方。

慢慢的把筷子往上移一个指甲盖，这个高度大概是鸡蛋液的1.5倍。

如果没有把握，可以先把鸡蛋液称重，然后再称1.5倍水的重量。

然后加入20度左右的温水，慢慢地加到筷子的高度。

然后转动筷子把水和鸡蛋液搅拌均匀。

用勺子刮去鸡蛋液表面的气泡。

然后把鸡蛋液通过漏勺倒入另外一个碗里，过滤掉鸡蛋液中的筋膜。

然后在碗上盖一个盘子，开水上锅蒸8分钟。

盖上盘子可以防止水蒸气落到鸡蛋里面。

蒸好后，打开盖子，揭开盘子看一看，成功了。

用小刀在蒸鸡蛋表面横竖画上方格子。

浇上一勺生抽，轻轻地抖一抖碗。

用勺子挑出一块，看，真像果冻一样，用舌尖都能挑破，鲜嫩爽滑，营养美味！

下面我们就来总结一下蒸鸡蛋的4个步骤，两个数据。

蒸鸡蛋分4个步骤：

1磕破鸡蛋，用筷子甩打，打出金鱼小泡泡。

2加入温水，加入一勺盐，稀释蛋液。

3用勺子刮出小泡泡，用漏勺滤过鸡蛋液。

4开水上锅蒸鸡蛋。

两个数据：

1鸡蛋液中加温水的量是鸡蛋原液的1.5倍。

2蒸鸡蛋开水上锅蒸8分钟。

以上就是我分享的关于蒸鸡蛋的文章，祝您生活愉快！

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