#「闪光时刻」主题征文 二期#
冬天做一锅炖菜,吃得热乎乎,暖洋洋。厨房冒着热气,家里飘着香味,这就是普通老百姓平凡的日子中幸福的味道。
冬天萝卜是个好东西, VC含量高,水分多,口味清淡,助消化,和肉搭配着烧,简直是绝配,萝卜更加鲜美,肉更香,多吃也不油腻。
记得去饭店吃饭,点菜时,打开菜单,通常能看到这道菜:鸡汁萝卜炖素鸡,用一个砂锅煲盛菜端上桌,萝卜入口即化,素鸡软烂多汁,非常鲜美可口,全家都爱吃。
所以每当我烧萝卜炖肉时,都会想起要加入素鸡一锅炖,烧好后,萝卜软烂,肉更香 ,有滋有味,不油腻,素鸡吸收肉汤,鲜软多汁,太好吃!
下面就来分享这道萝卜素鸡炖五花肉
【材料】萝卜,素鸡,五花肉,生姜,葱,大蒜
【做法】
先把五花肉洗干净,放到冷水锅里,大火烧开后捞出,洗去血水和浮沫,再切成片备用。准备好生姜葱备用。
把素鸡切成薄片,放到电饼铛里面,煎成两面金黄盛出,一次性煎的多,可以 放凉后放在冰箱冷冻,吃时拿出来。
素鸡用油煎一下再下锅炖,不会散掉。
准备一根白萝卜,去皮,切成滚刀块,备用。
锅里倒油,放入生姜,葱炸香,再倒入五花肉片翻炒,加一勺生抽,一勺老抽翻炒上色,再加入盐和糖调味,再加入一碗水,大火烧开。
全部倒入砂锅里,大火煮开炖10分钟。
然后放入切好的白萝卜块。
再放入煎好的素鸡。
大火烧开,然后用中小火焖煮20分钟。
直到萝卜透明。
素鸡软烂,夹在筷子上,手腕抖一抖,素鸡也会跟着抖一抖,火候就到了。
起锅前再放一把切好的小青蒜。太香了,起锅前的青蒜增香去腥,起化龙点睛的作用。
再加入味精,起锅装盘。
萝卜软烂,肉香而不油腻,素鸡鲜香而多汁,馋人,太好吃啦!
小贴士:
萝卜素鸡炖肉,这道菜萝卜要选长白萝卜,鲜嫩水分多,味道鲜美,肉下锅前要先焯水,洗去浮沫,汤汁才干净,素鸡要先用油煎一下,形成保护壳,这样炖出来的素鸡,才有型不散,咬一口里面全是汤汁。
以上就是我分享的萝卜素鸡炖肉,祝您生活愉快!
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页面更新:2024-04-21
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