过年不光贴福字，教你做福结馒头，1根筷子1压1扭，寓意有福了

每到过年时，家家户户都要在大门上，墙壁上，门楣上，贴上大大小小的“福”字。记得小时候跟着爸爸妈妈到外婆家去拜年，看到门上贴倒的“福”字，童言无忌地指着红色的“福”字对外公说：这个福倒了。外公总是笑眯眯的点着头说：是的，福到了！长大了才明白，那是大人们故意把福字倒着贴，寓意福到了。

“福”字现在的解释是“幸福”，而在过去则指“福气”、“福运”。春节贴“福”字，无论是现在还是过去，都寄托了人们对幸福生活的向往，也是对美好未来的祝愿。民间为了更充分地体现这种向往和祝愿，干脆将“福”字倒过来贴，表示“幸福已倒（到）、福气已倒（到）”，寓意福到。

今天和大家分享一款“福结”馒头，只要用1根筷子1压1扭，一次发酵，简单易做，白白胖胖，煊软奶香，做一锅“福结”馒头，吃到嘴里，有福了！真是好吃又吉利！

下面我们就来做这一款福结馒头。

【材料】500克面粉，5克酵母，300克牛奶，一勺白糖

【做法】

1先准备好食材，把温牛奶倒入面粉里，边倒边搅拌，搅拌成大絮状，然后下手揉成一个光滑的面团。

2把面团擀成薄片，尽量擀成一个长方形。

3先横着切一刀，把面皮分成上下两半。

然后再竖着每隔6厘米切一刀。

4取6张面片一叠，用一根筷子在中间用力一压。

5拿掉筷子，用刀在筷子压过的痕迹上切断。

6切面朝下，两头捏紧。

交叉放好。

压在下面的那一头，再扭一扭压上来。

再把上下两端往中间捏。

再把捏好的接头放在面团的下面，一个好看福结馒头就做好了。

7把剩下的面团一次做完。

为了让大家看得更清楚，再来一张合图。

8蒸笼里刷一层油，把福结馒头坯放到蒸笼里。

9盖上盖子或者保鲜膜，放到微波炉发酵1小时，馒头变成1~1.5倍大，拿在手上轻飘飘的。

10冷水上锅蒸20分钟，蒸好后关火，过5分钟以后再揭盖取出，保证馒头不回缩。

寓意美好的福结馒头就做好了，又松又软，有一股淡淡的奶香味，好吃又有营养，小孩子喜欢撕成一片一片的吃，觉得很有趣，蘸着炼乳太美味了！

过年做一锅福结馒头，有口福了！美味又吉祥，大家做起来吧！

小贴士：

1面粉和牛奶的比例是1:0.6，这种比例和出来的面食松软有弹性。

2揉面团时，如果一次柔不光滑，可以放一会儿再揉，多揉几次就揉光滑了。

3这款福结馒头用的是一次发酵法，做好馒头坯给它发酵，等到体积变大，变成1~1.5倍大，摸在手上变得轻飘飘就发酵好了。

4蒸馒头要用冷水蒸，蒸好后不要急着取出，过5分钟再揭盖，保证馒头不回缩。

5这种福结馒头可以用手撕成一片一片吃，孩子更喜欢。

今天的福结馒头就给您分享到这里，喜欢就赶快收藏吧！祝您生活愉快！

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