传统甜汤圆吃腻了，这种做法解腻清肠，把“春天”包进汤圆里，赞

元宵节快到了，家家户户吃汤圆，传统的汤圆是甜味的，芝麻馅，花生馅等等，后来有人把肉包进了汤圆里，又便有了肉汤圆，但是年还没走远，假期中吃的鱼肉荤腥还没有消化掉，甜腻的食物也没有太大的兴趣，更何况春暖花开，衣服越穿越薄了，身材也不能太臃肿了，也该忌忌口了！

荠菜为常见的野生菜肴，被称为“春季第一野菜”，田边路边到处都是，随手摘摘捡捡就有了。因为荠菜一到春季就长出来了，所以人们称它为“报春使者”。

荠菜营养丰富，鲜嫩可口，富含胡萝卜素、维生素，蛋白质等，荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于增强机体免疫功能，还能降低血压、健胃消食，荠菜用来包饺子，烧汤，味道真叫一个鲜，荠菜也有迎春吉祥的寓意，因此元宵节把荠菜包进汤圆里，也是不错的吃法，解腻又清肠！

今天我在路边看到一个老奶奶挖了一大筐新鲜的荠菜在卖，而且都摘干净了，要10块钱一斤，于是我买了一斤回家洗洗包汤圆。

下面就和大家分享荠菜汤圆的做法。

【材料】：荠菜，肉末，生姜，葱，糯米粉

【做法】：

首先把荠菜泡在水池里，然后冲洗干净，一定要多洗几遍，因为荠菜是从土里挖出来的，常常带有泥土。

冲洗干净以后沥干水分。

烧一锅开水，把荠菜分量多次的放到水里焯熟。

捞出。

挤干水分。

把荠菜切碎备用。

锅里倒油，倒入生姜，葱末炸香，倒入少量的肉泥翻炒。

加入少量的肉末，使荠菜更加鲜美。

加一小碗水煮开。

加一小勺盐调味。

倒入荠菜翻炒。

加一勺果蔬鲜。

再倒入少量的湿淀粉水。

翻炒均匀后，盛出放凉备用。

盆里倒入适量的糯米粉，准备一碗温水，倒入糯米粉里面，边倒边搅拌。

和成一个粉团备用。

然后把粉团搓成长条，分成小份，从中间往下压成一个半圆，放入荠菜馅料。

捏紧搓圆。

锅里烧水，水开后放入汤圆。

煮开后，往锅里倒入冷水，保证汤圆里面能煮熟。

再次烧开以后，敞开盖子煮5分钟。

不要再盖锅盖了，防止汤圆内部温度过高，煮炸掉，然后关火盖上盖子焖2分钟。

然后用汤勺把汤圆盛出来。

开吃了！

咬一口，非常鲜美且不油腻！满口都是荠菜的清香，我一口气吃了4个大的汤圆，意犹未尽！

你也试试吧！

小贴士：

1荠菜含草酸，吃之前一定要下开水焯一下去除草酸。

2糯米粉要用温水和粉，这样做出来的汤圆皮不容易破。

3汤圆煮开以后要点一次冷水，保证汤圆里面熟透，再次烧开以后，锅盖要敞开煮，防止汤圆内部温度高会煮破了。

4盛汤圆的时候要用汤勺，而不要用漏勺。