坚果的食用建议

坚果作为一种休闲、待客、馈赠的常见食品，广受欢迎，既可以活跃气氛，又可以补充营养素。坚果有核桃、松子、板栗、花生、瓜子等品类。坚果作为植物的精华部分，营养丰富，含蛋白质、脂肪酸、矿物质、维生素较高，适量摄入有益健康，但其能量高，食用时应计入每天摄入总量，建议每周摄入70g以内，如果摄入超量，应减少正餐的摄入。

很多人认为核桃可以“补脑”，如有饮品“六个核桃”等。从营养成分上来说，每100g核桃中含脂肪50～64g，核桃中的脂肪71%为亚油酸，12%为亚麻酸，蛋白质为15～20g，蛋白质亦为优质蛋白。核桃中脂肪和蛋白是大脑最好的营养物质。糖类为10g，以及含有钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B2、维生素B6、维生素E、磷脂、鞣质等营养物质。核桃对预防心脑血管疾病确实有利，高血压患者可以日常食用，但需注意摄入量，相较而言核桃脂肪含量很高，容易使人长胖。

松仁，又名罗松子、海松子、新罗松子、红松果等，富含蛋白质、脂肪，脂肪成分为油酸和亚麻酸，还含有钙、磷、铁等微量元素，具有降血压、防止动脉硬化、防止因胆固醇增高而引起心血管病的作用。

大部分坚果的营养成分以蛋白质和脂肪为主，而板栗的淀粉含量最高，可达40%以上，蛋白质相对较低。此外，板栗还含膳食纤维、脂肪、钙、磷、铁、多种维生素和微量元素，对高血压患者整体是不错的品种，但是吃多了胃不舒服，消化较慢。

4. 坚果不可盐焗

盐焗是一种食品加工的方法，它会使食品的含盐量上升。每天吃点坚果对高血压患者是有利的，但是不能吃盐焗的坚果，因其含有大量的盐。吃盐焗坚果一下就会超过每天食盐的标准量5g，不利于血压控制，高血压患者禁食盐焗食品。

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