高血压怎样选择牛奶

牛奶营养丰富，是优质蛋白的主要来源，也是适用于各个年龄段的食物，那么，高血压患者可以喝牛奶吗？牛奶、奶制品种类那么多，哪些好哪些不好呢？

答案是肯定的，牛奶是最优质的钙和乳清蛋白的来源，虽然有饱和脂肪酸和胆固醇的顾虑，但是只要选择好奶的品种，多喝奶是没有问题的。

1.优选脱脂奶、低脂奶

超市里有各种各样的奶制品，按脂肪含量的分类有全脂奶、低脂奶和脱脂奶，如果不具备一定的营养知识，往往一头雾水，不知道选哪种好。首先来了解一下它们之间的区别，主要的差异在于脂肪比例不同，其他营养素大致是相同的，全脂奶的脂肪比例是3%左右，低脂奶的脂肪比例减半，大致为1%～1.5%，脱脂奶的脂肪比例进一步降低，低于0.5%。全脂奶脂肪最高，能量也最高，对健康的威胁最大，但口感最好，有润滑香醇之感，脱脂奶脂肪基本都被去除，脂溶性维生素D含量也下降，但是牛奶本身的维生素D含量不算高，所以这点损失可以接受，对高血压患者来说是最好的选择。对于需要减肥的人来说，低脂奶的脂肪少，能量低，也是个不错的选择。

2.功能性牛奶需谨慎

除了上述不同脂肪比例的3种类型牛奶外，市场上还有不少的功能性乳制品，包括高钙牛奶、富硒牛奶、营养快线等。建议大家学会看食品的营养标签和食品配方表，并不是有一个“奶”字就是健康食品，如果添加了糖，或者糖类比例接近10%，则表明这种奶制品的价值低于普通奶，大家应学会辨别！

酸奶是牛奶发酵而来，含有多种益生菌，乳糖被分解，肠道耐受性更好，奶味也更为浓厚，营养上钙和蛋白质含量丰富，对高血压患者也非常合适。酸奶最好不要加糖，精制糖虽然中和了酸味，口感更好，但是精制糖对健康不利，会额外增加能量摄入，引起肥胖。

4.奶酪、奶油需限制

奶酪是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程制作的，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每千克奶酪是由10kg的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，糖分和胆固醇减少很多，蛋白质和脂肪得到浓缩，能量密度很高，高血压患者一定需控制好量。

奶油是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。奶油根据其脂肪含量的不同分为不同的等级，脂肪比例高者可达95%以上，大部分都是饱和脂肪，还有不少胆固醇，可归于“垃圾食品”。现在还有人工奶油，是由植物脂肪氢化合成的，会产生不少反式脂肪酸，不建议经常食用。

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