豆类有助于降低血压

豆类：

包括黄豆、青豆和黑豆，杂豆，黄豆最常见，黄豆还可以加工成豆腐、豆浆、豆皮、豆干等豆制品，可方便地交替食用。

黄豆是世界上最重要的豆类，至今已有5000年的种植历史，中国普遍种植。大豆营养全面，营养素含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，属优质蛋白质。如果把大豆和肉类食品、蛋类食品搭配着吃，其营养素和蛋、奶的营养素相当，甚至还超过蛋和奶的营养素。

大豆脂肪也具有很高的营养价值，这种脂肪里含有很多不饱和脂肪酸和大豆卵磷脂，容易被人体消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收，所以大豆对于动脉硬化和高血压患者来说，是一种理想的营养食品。

轻食餐分享

豆渣中的膳食纤维对促进消化和排泄固体废物有着举足轻重的作用。适量地补充膳食纤维，可使食物吸水膨胀，促进肠道蠕动，加快排便速度，治疗便秘，预防肠道肿瘤。大豆中的膳食纤维具有明显的降低血浆胆固醇、调节胃肠功能及胰岛素水平等功能。

杂豆归属于粗粮更准确一点，杂豆有很多种，常见的有红小豆（红豆）、青小豆（绿豆）等。

每100g红豆中，蛋白质含量约22%，是大米的3倍左右，淀粉含量约63%，是大米的八成左右，脂肪含量很低。红小豆被誉为粮食中的“红珍珠”，是调剂人们生活的营养佳品，用小豆与大米、小米、高粱米等煮粥作饭，用小豆面粉与小麦粉、大米面、小米面、玉米面等配合成杂粮面，能制作多种食品，用来调剂生活，还是高蛋白、低脂肪、多营养的功能食品，这是中国传统的食用方法。豆沙是红豆浸泡后煮熟压成泥，加入油、糖浆或者玫瑰酱之类的甜酱混匀，相对来说就没有那么好。

如果关注养生保健类的新闻，应该听说过张悟本推崇的绿豆治百病。《把吃出来的病吃回去》，当年也是火遍神州，其实他的理念有一定的基础，但是太多夸张就是欺骗了，如果真把绿豆当作神药，延误了治疗，那就得不偿失。

每100g绿豆中含有蛋白质23.8g，糖类58.8g，脂肪0.5g，钙80mg，磷360mg，铁6.8mg。绿豆粉有显著的降脂作用，能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收，对高血压患者是不错的选择。

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