今天的新茶才是未来的老茶！品质好才是关键

过去一说到老茶，大脑立马想到的就是普洱茶。在这几十年里，普洱茶的风靡不仅让自己成为了中国茶业最炙手可热的明星，也彻底改变了“茶以新为贵”的传统观念。

近年来，白茶逐渐进入了收藏者的视野，成为茶文化中新的收藏新贵。白茶具有收藏价值，那么什么样的白茶才拥有收藏价值呢？

“老茶”这个说法，就因有很多的不确定性因素和没有参照标准，就注定“不断的批判”和“一生多舛”。

老茶的“优”与“忧”

老茶有独一无二的魅力受到追捧。首先，老茶不仅有饮用价值，经过一定的年份转化，陈韵的老茶与新茶相比完全是不同的感觉，可以享受经过岁月沉淀的滋味。其次，老茶还有收藏价值，为喜爱白茶的人开创了新的盈利点。此外，老茶性温，也使得越来越多的人关注茶、喜欢茶、了解茶、饮用茶，慢慢的白茶的消费链得以增长。

“茶，越存越有滋味，越是吸引人”许多茶友认为这就是老茶的魅力。然而并没有科学性的准确方法去鉴定老茶的年份，更是没有标准来评价老茶的品质，市场上的真老茶和假老茶鱼目混杂，老茶多舛的命运就开始了。不管什么样的茶，只要跟“老”字有关，就直接等于“贵”。原因很简单。时间是无价的。

现在市场上的老茶只涉及三个关键词：“价格”、“年份”、“传说”。说到“年份”，绝大多数消费者只能从包装和口味上鉴别，懂茶的人又不多，一些不良的厂家和商家抓住了这一消费心理，故意将年份短的新茶贴上老茶的标签，或者将新茶混入老茶中，以弥补数量上的不足。采用“湿仓作假”的方法，将普洱生茶储存在通风不良、湿度较高的环境中。由于空气相对湿度的增加，容易加速茶叶的老化。该方法已成功地复制到乌龙茶和白茶中。人工“加速陈化”老茶，会失去茶原有的味道，只留下淡淡的老味和发酵味，口感则十分难喝。

对茶叶品质本身来说，茶友们更加关注年份和价格。他们盲目地给茶加上难以捉摸的“陈韵”和“老味”，而忽视了茶本身的品质。即使是原本“以新为贵”的绿茶和黄茶等，也要通过“老”才能“出名”。他们完全抛弃了中国六大茶类的不同特点和魅力，只是追求相同的饮用标准。岁月的沉淀可以让一种茶散发出不同的风格，但每年清明前后，从初萌的嫩芽到新汤开汤也是一个漫长的过程。这难道不是我们所期待的吗?

今天的新茶就是未来的老茶！

不管老茶是不是因为被商业炒作而短暂热销，还是茶友有强烈需求而一直持续，老茶的价值一定要建立在它是好茶的基础上。只有把今天的好茶制作好，才是未来的好茶。

“老茶热度”是历史的偶然和必然！

社会发展快，物质的丰富，大众需求和市场的转型，我们的感知很难不被这个混乱而复杂的世界所影响。保持自我丰富的感官知觉和理性的思考判断是多么的困难。茶不是老的就是好的，好茶并非是要老的好。只有好的新茶，才是将来好的老茶。