白茶加香精等调味料就是作假,这样的白茶的价格较低。它通常作用于一些陈茶和残茶上。真正的好茶,没有人会用这些添加剂来破坏它们的香气和口感。
那么如何区分茶叶是“有添加茶”还是“纯天然茶”?
放于鼻尖闻干茶香味
有些茶叶经过特殊的工艺,干茶的香味不高,你把茶直接放在你的鼻前闻,香气是清香自然的,一般这样的是不加香精的。相反,如果干茶的香气浓郁,香味在鼻子中停留的时间较长,那么加香精的可能性是很高的。
用你的手指揉搓茶叶
用手揉搓茶,如果出现粉末或颜色会附着在你的手掌上,则是添加了部分添加剂的。
低温冲泡闻茶汤香气
用80度的水温冲泡后,茶变得浑浊或香气很高,这也说明是加了香精的成分。如果用95度以上的水温冲泡,茶的滋味和香气才会出来。80度的水温冲泡,不好的白茶香精已经迅速溶解了香气。
观茶汤香气的持久性
冲泡过后,茶的香气随着每一次冲泡渐渐下降,到了第三次冲泡的时候已没有什么香气了,那么这可能也说明是添加香精的结果。
观隔夜茶杯中的茶渍
喝完茶,先不洗杯子。这样的结果到了第二天就会出现茶渍,如果茶渍的颜色是暗黄色、淡黄色和其他黄橙色系,这就表示茶叶没有添加任何添加剂。相反,如果茶渍是深绿色、浅绿色等其他颜色,就表示茶叶含有添加剂。
来一个小小测试
化学香料的主要成分是石化产品。用一个非常简单的测试方法:将市面上的塑料袋或密封的塑料链袋,把有问题的茶叶装起来,一起放入密封罐中,大概在一个小时闻闻气味。这时,你就会闻到不该存在的异味,非常刺鼻恶心了。
页面更新:2024-05-11
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