饮用白茶，对茶汤有什么要求？

为什么说：当老白茶放上2个小时后，茶汤就变黑，这是什么情况？

事实上，这属于一种正常现象，无论哪种茶，放置久以后颜色都会变深的。排除茶具、水质等一些外在因素，那么最主要的原因，应该是茶汤与空气长时间接触后发生了反应而氧化。

茶汤中的颜色是由茶多酚及其氧化物所呈现的。茶叶中茶多酚物质在后期加工、储存过程中也都会发生一些化学反应。

老白茶的茶汤颜色容易变深就是由于茶多酚氧化的结果造成的，而茶多酚含量高的茶汤更容易被氧化。认真观察新白茶的氧化速度甚至比老白茶的快。

氧化后的颜色会从绿色→黄色→红色→褐色→黑色。随着内含物质的比例不同，汤色层次分明，色彩变化丰富。

此外，还有许多因素会促进茶多酚的氧化。例如泡茶用的水，水中物质铁离子含量高，或者pH值碱性高时，茶汤容易变深。

那么，究竟氧化后的茶还能喝吗？理论上讲，未变质的茶汤即便是变色也不会影响人体健康，是可以饮用的。

但是即使没有变质，茶汤放置时间久了，也容易积尘，氧化后的茶汤味道也发生了变化，所以不建议饮用。

但茶水可以二次利用，用来浇花，避免浪费。