老白茶有真有假！那么什么样的才是好的老白茶？

什么？老白茶居然还有作假的？是吓唬人的吧！是真的，只是在茶业界里被称之为“做旧”。做旧老白茶通常以茶饼和茶砖的形式出现。

众所周知，白茶是越老功效越好。只要人们有需求，就一定会有真假之分。一般情况下，白茶饼是先用高压蒸汽蒸软，然后压成饼状，再烘干。根据科学的方法，用高压蒸汽软化几秒钟就可以，而烘干需要掌握好温度，烘够15个小时，白茶饼就做成，然后再储存几年后，就变成了老白茶。

“做旧”的白茶是先用水晒在茶叶表面，随后使用蒸汽软化，然后再高温“发酵”，这种方式是对白茶品质上有超强的破坏力，本质上来讲，“做旧”白茶就是变质的劣质产品。刚做出来，口味品相都很有欺骗性，但是经不起时间的考验。

如何在购买老白茶时辨别真伪？这几个方面就可以看得出来。

1、颜色

老白茶是“五颜六色”的，毫毛会变成银灰色。没转化前叶子是绿色的，转化后呈褐色和黄色，深层发酵后呈黑色。如果是单一的黑色或是褐色，可以大致判断为喷水后高温发酵的“老旧”茶。

2、香气

白茶讲究“毫香蜜韵”。三到八年的白茶就会出现荷叶香，八到十五年的会出现枣香，15年以上的有药香。如果老白茶只有陈香没有其他香气的话，那就是“做旧”老茶了。

3、口感

真正的老白茶口感是醇厚甘甜，杯底香气浓郁。8年以上的老白茶，泡了10多次，味道还是依然不错。但“做旧”老白茶的口感与普洱茶相近，却不耐泡。

4、叶底

老白茶经过自然氧化和缓慢发酵，叶底脉络清晰活跃。后期加工“做旧”的老白茶脉络不清，用手轻轻一捏就会坏掉。

我们也不用害怕会买到做旧老白茶，就算运气真的不好，那么多上几次当，也会有更多的经验，正所谓，经验就是最好的老师。