白茶知识小贴士

一、如何分辨福鼎白茶

1、怎么区分外地白茶冒充福鼎白茶？

一般是没办法轻易判断茶叶是什么产地的。

如果是假冒的其他品种，如云南和四川茶，就很容易辨别;但是如果我们把福鼎大白茶、福鼎大毫茶树移植到其他地方种植，然后请福鼎人去当地加工，对于普通的茶友来说是很难分辨。

在这种情况下，我们需要开汤，坐杯、品茶，看叶底，青味轻重的味道等来辨别。与福鼎白茶相比，有细微的区别。例如外地的茶，汤感和青味较重，不像福鼎白茶那样香甜。坐杯后，外地茶色会显得沉闷。

2、秋茶有白牡丹吗?如果有那和春白牡丹的味道又有什么不同？

传统的福鼎白茶是春季制茶的。然而，市场上也有一些企业在秋季加工牡丹。茶芽和叶子的外观都非常整齐，人们称它为秋韵牡丹。存在口味的差异，秋季白牡丹很香，水很甜，但汤感要稍微淡一点，没有春茶白牡丹那种浓郁的感觉。

3、如何区分所谓的有机茶、荒野茶？荒野茶有银针和牡丹吗?

有机茶必须通过有机认证才能被称为有机茶。其实有很多茶叶可以达到有机茶的水平，但是他们没有有机茶的资格认证，所以不能称为有机茶。

荒野茶与有机茶相比，它们有许多优点，马蹄根，毫更明显。荒野茶有白毫银针和白牡丹之分。

一年只采一次茶，是非常珍贵的！为什么说茶叶一年只采一次?因为没有人经营荒野茶，茶叶产量很低，所以尽量只采一次。如果一年采几次，每年采一次，还有荒野的意思吗？同时从人工成本来看，荒野茶树会比较高，人工采摘比较困难，采摘成本也就会比较高。

4、白茶的转化阶段，怎么判定在什么时段会出现什么样的香气?

这很难衡量。关键是茶叶的质量。有些茶在两三年后会有梅子香和巧克力的香味。我喝过20年以上的白毫银针，并没有枣香和药香。

我也喝了九年多的寿眉，都是果香，没有药香枣香，所以没有办法直观地说出来，我只能判断茶叶的质量。

二、重要的是茶叶的品质，而不是陈化的时间。

5、就白茶的工艺里，炭焙会比电焙来的好吗?电焙和炭焙在口感上又有什么不同?

如果原料好，萎凋过程掌握的也好，可以说炭焙的茶肯定比电焙的好。

炭焙茶的茶汤会越来越甜，越来越软，而且，储存三到五年之后，这种差别会更大。可以说，3年炭焙茶的转化效果优于5年电焙茶;

如果原料一般，萎凋过程差，那么就不需要说烘焙了，无论是炭焙或电焙，都不会改变什么。

第一是原料，第二是萎凋，最后才是炭焙。包括你选择什么样的炭，炭焙的时间，以及炭焙的过程，都不是一概而论的。市场上有很好的炭焙茶，但也有很多做得很差的被称为炭焙茶，但它要么是烟熏的，要么只是为了让茶叶的价格高一点，从而被贴上炭焙茶的标签。

6、需要多少时间陈华，才能让白茶变成老茶?

寿眉三年，白牡丹五年，白毫银针七年，这是陈茶的存期;

寿眉五年，白牡丹七年，白毫银针十年，这是老茶的存期。

当然时间不是最主要的，重点还是取决于茶叶的质量和条件。

三、如何冲泡白茶，享受品饮的过程。

7、老白茶适合用紫砂壶冲泡吗?

可以。尽量选择传统泥料的紫砂壶、选择肚子大一点的，如仿古。紫砂壶可以冲泡任何茶，只要你对茶的口味要求不高。

如果你真的想泡一杯好白茶，我建议用白瓷盖碗或陶壶。

8、如何用紫砂壶冲泡上乘的老白茶?

为什么一定要选择紫砂壶来冲泡?

因为紫砂壶冲泡白茶可以让茶香浓郁持久，锁住精髓营养，香味醇滑且保温性质好。

资本化是一个行业的分水岭，既是引导行业向更高更快的方向发展，也可能是给整个茶行业带来伤害甚至毁灭性的打击。

市场资本化是未来一个不可否认的过程。我希望是让它合理的价格慢慢上涨，这样的资本化才是合理的。如果大财团突然介入，许多人也效仿，那么资本化将损害该行业。我们无法预知它何时到来，但我们必须提前准备!