老白茶有多好？都不如你选得好

老白茶，作为白茶行业中的“老古董”，近年来被快速地流传。

很多之前喜欢喝重口味的普洱茶老朋友，在知道白茶后，也渐渐开始喝上了老白茶。

非西湖龙井茶不喝的陈小姐，也已经被老白茶独特的口感折服，已经沦陷了。

还有长期喝大红袍茶的何先生，在遇到老白茶后，转变了，现在是白茶老茶友……

老白茶的大名，可谓在茶界人尽皆知。

老白茶的温润，茶汤的甘醇，茶香的温和，“三抗三降”（抗病毒、抗衰老、抗肿瘤、降血压、降血糖、降血脂、）的保健作用，成为其独特的竞争屏障。新老茶友都崇拜它的药香，拜倒在它的石榴裙下。

不过，在买茶之前，要劝大家：先了解一下老白茶，学会怎么分辨老白茶的真假，避免买到“假白茶”。

特别是下面这三款“老白茶”，看到了需要提高警惕，以免花冤枉钱。

一、拼配老白茶

所谓的拼配，就是把a、b、c这几种不同品类的茶放在一起，原理有点像大杂烩。拼配茶，一个有争论的工艺。

或许你认为拼配只是存在于同款茶之间的工艺。然而，最近一位茶友遇到了一种拼配老白茶，这又一次刷新了“拼配”的定义。这次茶友见到的老白茶，与再加工的花茶和白茶一起拼配。后来才得知花茶居然是栀子花，另外，栀子花加工而成后，再与三年寿眉蒸压，最后就成了一款有栀子花香味的茶。

然而，这种方法并不可取。就像《茶经》里说过“采不时，造不精，杂以卉莽，饮之成疾”，这句话意思是如果茶叶的采摘不在指定时间内，再加上制茶工艺不精细，还混合其他花茶,，其实很容易引起身体疾病。

白茶加栀子花压成饼，正是杂以卉莽，这茶喝了之后身体容易出毛病，而且，栀子花和老白茶，茶性相反。

三年寿眉转化后，茶性会自动转温。

栀子花苦，寒，两种性质不同的茶如何组合？栀子花属性寒的中草药材，不宜长期大规模使用，否则身体会出现腹泻甚至痢疾。再者栀子花是否能像白茶一样保存较长时间还不得而知。

在压制白茶的时候，加入一些东西会破坏白茶的整体品质。不要感觉新鲜而冲动购物。永远不要让健康为你买单。

二、细长条索状老白茶

在购买老白茶的时候还有另外一种情况，但是我们要非常小心谨慎，那就是买条索状老白茶。

条索状的老白茶什么样？也就是老白茶的形状，有些像武夷岩茶的样子，呈现出卷曲的形状。

这种条状的老白茶不可能是传统工艺下应该有的样子。传统的白茶工艺很简单，萎凋和干燥即可。这个过程没有太多的人工干预，保留了白茶最自然的形态，茶叶舒展自然。传统技术不仅不损害叶片的外观，而且保留了丰富的内质，有利于后期转化，可以长期保存。

卷曲的条索状，这可能是一种新的工艺白茶。新工艺白茶和传统工艺很不一样。在加工过程中，有的步骤，使叶子碎裂，卷曲成条索状。有些工序，如普洱茶和乌龙茶，需要揉捻。

但是，揉捻的过程只能破坏白茶的整体品质，影响白茶的保存。由于揉捻的结果，茶细胞壁完全被破坏，内含物质全部渗出，后期转化有利的成分可能已经被提前消耗掉了。

如果你在买茶的时候，遇到了十年的白茶，而且还是索状的，千万不要买，还不如自己买新茶保存吧！

三、气味有异的茶

所谓的异味就是会让人感到不舒服，恶心，刺激性强。如有些老白茶会有一股梅干菜的味道，甚至有些老白茶会有一股酸味，有些老白茶会有一股很浓的灰尘味，这些气味，并不是正宗福鼎白茶该有的味道！

老白茶在什么情况下会有味道？答案自然是：储存不当。

在储存茶叶的过程中，没有保存好，白茶吸收了水分，也没有及时发现。这些水分让白茶受潮，最终导致一些不好的气味产生。这些气味会让我们感到不舒服，严重影响饮茶的体验。

而且在储存过程中，茶叶吸收了空气中的异味，与白茶深度结合，产生了白茶的异味。这些气味只会让人觉得难受。真正的白茶品质好，其香气清新，舒适宜人。买茶的时候，我们可以先闻一闻。如果这些气味让人感觉沉闷和不舒服，建议谨慎购买。

买老白茶并不难，只要我们避开这些问题的老白茶，几乎就不会中招了。当我们买茶的时候，图的是好喝，要的是快乐。如果老白茶质量不好，影响了喝茶的心情，那就不值得了。

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