【健康科普】

不久前，小动君刷到一条微博热搜：上海的香椿都卖到 90 元一斤了？！

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“太金贵了”、“吃不起，吃不起......”在网友的一片哀嚎中，还是有一大波吃货悄悄行动起来......

买一把手腕粗的香椿，摘洗干净，开水烫熟，再过凉水，锁住香气，切碎了炒鸡蛋，或撒点糖盐芝麻辣椒面，油泼一下拌面吃。

夹一筷子放进嘴里，唔——这就是最春天的味道~

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春天嘛，就是要尝这一口鲜~

毕竟香椿不但味道鲜美、营养丰富，而且一年就这么短短几天可以吃到最鲜嫩的一茬儿，此时不吃，更待何时？

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趁着春光，多吃春菜、春芽，别辜负大自然的馈赠~

本期【健康科普】，小动君就来给大家盘点一下:

春天不可错过的 6 种尝鲜“春菜”

降压减脂、刮油排毒......现在不吃，又要等一年！

01丨香椿

“三月八，吃椿芽儿”

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好吃推荐：香椿拌豆腐

吃香椿只会炒鸡蛋？

其实香椿拌豆腐也是好滋味不容错过哦~

白嫩嫩的豆腐切成小块，放入沸水中咕噜咕噜焯一下；上面撒上焯好的香椿~

再来一小勺盐、生抽、香油、辣椒末......

好一个色香味全，香喷喷！

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香椿·必吃·理由

● 养肤、抗衰老

香椿中富含维生素C、E等营养元素，不但美味，对美容养颜也有着很好的效果~

● 强免疫

春天是流感等传染病的高发季，香椿富含多种营养物质，适当吃些香椿，增强免疫力，换季少生病。

会吃·小贴士

● 要趁新鲜吃，用开水焯一下！

香椿摘下后，放置时间越久就会生成越多不益于健康的亚硝酸盐。

吃前用水烫一下，不但更加美味，还可以使亚硝酸盐含量大大减少。

02丨春笋

“春日限定美食王，一口鲜掉眉毛”

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好吃推荐：油焖春笋

热油煸炒，酱油收汁~

出锅后夹上一块放在嘴中，爽脆多汁、嚼劲满满！

桌上有了这道菜，呼噜呼噜干下三碗饭，简直分分钟的事！

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春笋·必吃·理由

● 清爽补水

春天吃春笋，清甜爽脆、水水灵灵！水分含量达 91% 的天然补水剂，谁吃谁“赚”~

● 刮油去腻，减脂低糖

春笋不但低脂、低糖，还富含植物纤维，能够有效促进肠胃蠕动，也是减肥控糖人士的“心头爱”哦。

会吃·小贴士

● 吃前须焯水，不能直接食用

春笋中含有大量草酸，且所含的纤维较硬，所以千万不要直接食用——如果你不想肠胃不适或结石的话。

吃前先用沸水焯一下，软化纤维，去除涩味，又好消化又爽口！

03丨豌豆苗

“春天吃春芽，鲜嫩味美，阳气生发”

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好吃推荐：上汤豌豆苗

春燥上火，没胃口？

上汤豌豆苗帮你瞬间找回食欲！

吃一口菜——清香爽脆！

喝一口汤——鲜在嘴里，美在胃中，吃完整个人都舒服了，嗝~

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豌豆苗·必吃·理由

春天就要多吃春芽，不但鲜嫩味美，还有助于促进我们体内的阳气生发。

● 护心血管，益健康

春吃豌豆苗，可以健脾益气，利尿解毒；

其中含有的维生素P，能够增加血管弹性，通畅血液循环，对我们的心血管非常有益。

● “降压”好帮手

豌豆苗中钾元素含量高，特别适合高血压患者食用。

会吃·小贴士

● 现吃现买

豌豆苗中的水分含量较多，不易保存，现吃现买最好。

04丨韭菜苗

“韭，春食香，益人”

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好吃推荐：韭菜盒子

记得小时候，最喜欢吃妈妈烙的韭菜盒子：

翠色欲滴的嫩韭菜配上黄澄澄的炒蛋，滴几滴香油；

饱满地裹在饼皮中，压实四周，炸至两面金黄......

还冒着热气就迫不及待地咬上一口，太香了！

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韭菜苗·必吃·理由

虽然一年四季都可以吃到韭菜，但春季的韭菜最鲜嫩、营养也最丰富，万万不可错过~

除此之外，它还可以

● 消炎杀菌，增食欲

韭菜中因含有硫化物等成分，所以气味辛香独特，能够增进食欲；而且还有一定的杀菌消炎之效。

● 刮油去腻，清肠道

韭菜中富含大量粗纤维，可以促进肠胃蠕动，改善便秘。

会吃·小贴士

● 不宜多吃

韭菜性偏热，吃多易上火，爱吃也别一次吃太多。且不要与酒同食。

05丨蒜苗

“香甜美味，预防流感小能手”

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好吃推荐：蒜苗炒腊肉

当蒜苗遇上腊肉[飞吻]

是“香甜微辣”与“醇厚咸香”在味蕾的奇妙碰撞~

光想想就已经忍不住流口水啦~

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蒜苗·必吃·理由

● 抗病毒，强免疫

蒜苗不但香甜味美，而且其中含有大蒜辣素等成分，春季适当吃些可以增强我们的免疫力。

会吃·小贴士

● 刺激较强，适量食用

蒜苗性温味辛，刺激性较强~

特别是患有肝病及肠胃疾病的朋友，再好吃一次也不能吃太多哦。

06丨荠菜

“阳春三月天，荠菜赛灵丹”

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好吃推荐：荠菜团子

没有菜团子的春天，是不完整的！

香甜软糯的玉米面，配上爽口多汁的荠菜——简单易做，营养美味！

烫一烫，滚一滚，蒸一蒸，就可以上桌啦~

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荠菜·必吃·理由

● 补钙、降压

荠菜中钾、钙元素的含量都非常高，据说比牛奶还补钙呢！

而且对控制血压十分有效，特别适合高血压及老年朋友食用。

● 健脾、助消化

同时，荠菜也是一种很好的药材，有着健脾利尿、润肠通便之效~

消化不良、体质较弱的朋友可以适当吃一些。

会吃·小贴士

● 挑选荠菜，选择不带花的，更为鲜嫩

“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”，

要想吃得鲜美又健康，

顺应时令，

总不会错！

以上 6 种春季必吃的“春菜”

快快加进购物篮吧~

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