文化相似，但日本和我国的年夜饭却大有不同

在中国，人与人之间相互见面时问候的第一句话就是：你“吃”了吗？节气到了得“吃”，端午节“吃”、中秋节“吃”、重阳节“吃”，更别提中国的春节，“吃”往往会成为大部分人节日期间的主要活动，一家人围坐在热气腾腾的饭桌旁，就是透着那么一股喜庆热闹劲儿，这可以算是中国民间过年的最大特点之一了。“民以食为天”这句话似乎在春节这个传统佳节更加显得入情入理。

2020年已经来到最后一月，在现在的大环境下，很多人都怀抱着“2021年是充满希望的一年”的美好愿望，对即将到来的新年要吃一顿华丽、丰盛的大餐充满期待，当然日本也一样。

我们的年夜饭在日本被称为年节菜。年节菜在日本最初是用来感谢神明赐予丰收的供奉，因此又叫做「御節供（おせちく）」，一开始只有宫廷会在重要节日制作，直到江户时代才慢慢传入民间逐渐普及开来，渐渐成为日本一年中最重要的正月料理的代称。

现在，日本的年节菜拥有“献给年神的供品”和“庆祝新年、祈愿家族繁盛”的双重寓意，其地位就相当于我们的年夜饭，一年就这一次，家庭内所有人都要尽量参与，寄托了阖家团圆、幸福美满的美好愿望。

年节菜需要用专门的「重箱（じゅうばこ）」来盛放，用方方正正的盒子一层层叠起来，有“福气叠加”、“喜庆叠加”的寓意，一般有「四段重」也就是4层，近年来也出现了1~3层的款式，还有的会放一个空着的“第五重”，作为接受年神赐福的地方。

而每层放的食物都有其讲究：

一重：叫做「祝い肴」，盛放下酒小菜，一般必备的三样是黑豆，象征勤勉劳作，沙丁鱼干意味祈求丰收，青鱼子象征儿孙满堂；

二重：装和果子之类的甜点，常用的有红白鱼糕，寓意喜庆吉祥，伊达卷寓意着文化繁荣，栗金团象征生意兴隆；

三重：放烤制的海鲜，主要是一些吉利的海产，比如寓意平安长寿的虾，代表福气的鳕鱼，表示出人头地的鰤鱼等等；

与重：第4层叫与重，盛放野菜野味，一般有小芋头、牛蒡、莲藕，表达开运和对美好前景的向往。

也有的地方会把小菜和点心都放在一层，最后一层放便于保存的腌菜拌菜，比如红白萝卜丝、菊花蕪等，用以祈求和平与吉祥。

对于日本的年节菜，你有什么想法呢？是觉得新颖好奇还是说更喜欢中国的团年饭呢？