广东冬天必喝的5个汤，赶紧学起来

对于广东人来说，基本是每餐饭都会有一道汤的存在，在广东有一句这样的俗话：“宁可食无菜，不可食无汤。”特别是广州人，广州人喜欢喝汤的历史也十分悠久，说到为什么广东人对于喝汤如此执着，并且还成为必不可少的菜肴之一，原因也是和广东的气候有关系，因为广东气候常年是比较湿热的，所以广东人普遍都会湿气重，那么广东人就会通过煲汤这种食疗的方式来缓和这种气候问题，既满足了自己的味觉，又十分养生，可谓是一举两得。所以长久以来广东人就养成了顿顿来碗汤的习惯，这也是广东的特色之一。

广州汤的种类很多，那么，广东冬季喝的汤都有哪些呢，一起来看看。

五指毛桃炖瘦肉

五指毛桃其实是桑科植物，并不是一种桃子，我们平时煲汤用的是它的根，味道有点像椰子，煲出来的汤清甜爽口，非常好喝。

材料准备：五指毛桃200克，瘦肉300克，胡萝卜一根，盐

详细做法：

1.新鲜瘦肉买回来后洗净沥干水分，切成大块，然后用刀背稍微拍一下让它松散。五指毛桃洗净，用清水浸泡20分钟，胡萝卜去皮切滚刀块备用。

2.找一个炖盅，放入五指毛桃和瘦肉，加入适量清水和胡萝卜，隔水炖30-40分钟，最后加盐调味即可。

山药乳鸽汤

俗话说一鸽胜九鸡，广东的冬天虽然并没有北方那么冷，但是适当温补一下还是不错的，山药炖乳鸽这道汤就很不错。

材料：山药，乳鸽一只，枸杞适量，盐，姜片，料酒

做法：

1.将鸽子剁成合适大小的块，然后冷水下锅，放姜片和料酒焯水一遍去腥，5分钟以内即可。

2.将山药去皮洗净，切成块，与鸽子一起放入炖盅内，加入枸杞，以及清水，你也可以根据自己喜好加入红枣、黄芪等等材料。

隔水炖1-1.5小时，最后加盐调味。

西洋菜猪骨汤

到了冬天怎么能少得了西洋菜猪骨汤呢，这道汤味道清香，滋润有营养，是非常家常的一道汤。

材料：西洋菜300g，排骨500g，姜片，料酒，盐

做法：

1.猪排骨洗净后，冷水下锅，放姜片和料酒焯水去腥。

2.将焯水后的排骨、西洋菜放入电饭煲或者深一点的砂锅中，加足量的水，中小火煲40分钟左右，最后下盐调味即可。

花旗参乌鸡汤

花旗参乌鸡汤味甘、滋润不燥热，非常适合广东的天气，冬天喝也不怕上火。

材料：花旗参，乌鸡半只，姜片，料酒，枸杞，红枣，盐

做法：

做这道汤最好使用砂锅或者瓦罐，这样滋味更足。

1.乌鸡洗净斩成块，然后冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥。

2.之后将乌鸡和花旗参、红枣、枸杞一起放入炖盅或者砂锅内，加入清水，隔水炖1-1.5小时，最后出锅时候加盐调味即可。

鲫鱼豆腐汤

这道鲫鱼豆腐汤汤色洁白，味道浓郁，适合一家大小喝。

材料：鲫鱼1条，豆腐适量，姜片，葱花，高浓度白酒，盐，花生油，鸡蛋

做法：

1.热锅烧油，将洗净沥干水分的鲫鱼放进去煎至两面金黄上色，盛出备用。

2.锅中打入一个鸡蛋，煎好后盛出。然后放入姜片煎香加入热水，放入煎好的鲫鱼和鸡蛋，加入一点高浓度白酒，烧开后放入豆腐，转小火炖煮30-40分钟，最后加盐和葱花调味即可。